聚餐|餐饮寒冬来了，生意不好的老板们怎么顺利度过？( 三 ) 短视频

而付钱的是客户，是客户决定是否进来消费，你得让那些不知道你的店人，看到你的店，知道你卖什么，他们才有兴趣进来消费。有些店很多客户几年都不知道这个店是干嘛的，你说这不是叫人别来吗？有些人说，象肯德基也只有个名字啊，首先，你的知名度要到肯德基这种人人都知道你卖什么的，你就可以这样做门头了。

正确的门头应该是：
1）简短的中文名字，可以有英文，但是英文不要抢镜。
2）有品类，比如你是酒楼，还是饺子馆。
3）要有特色菜，比如你是海鲜酒楼，还是东北菜馆，是东北饺子，还是南方饺子，是北方馄饨，还是广东云饨。
4）要有一句简短的话，表明你的竞争优势。比如，专注卤味10年。比如，高性价比上脑和牛。比如，湘菜排队王。比如，单人盒饭20元4荤4素。
5）最重要的一条，在城市管理规则内，做到，最大，最亮，最抢眼。
如果门头做错了，我的建议是，立即重做。如果你觉得贵的话，你应该算算，每天错过的客户，值多少钱，那些客户反复消费几年，甚至十几年又值多少钱。
3 ，店内展示。店内的灯箱，标语，桌面，甚至一张简单的打印a4纸，可以帮我们宣传。它们可以告诉新客户，店内特色主打是什么。它们可以营造氛围。它们可以提供产品优秀、店铺有优势的证据，从而加强老客户对店内产品的信心。可以展示的内容有：
1）特色菜
2）菜品为什么好吃
3）菜品其他优势
4）菜品视觉展示
5）老客户评价
6）高性价比的菜品
7）注意事项
8）制作过程
9）数据
4 ，餐饮收录平台
这个我简单说一下，具体的操作，以后可以专门拎出来说：
1）大众点评
2）美团，注意，不是外卖
3）阿里的口碑
4）地方性的餐饮收录、论坛等
这些如果没有做过的，都要去做，而且要研究透。城市越大，这里可以挖掘的价值就越高。

5 ，外卖
美团和饿了吗，最好都开。最好有个人专门有个负责这块。做外卖，最重要不是单子数量，而是赚钱。单子数量多，可能还亏本。所谓赚钱，就是既要有利润率，又要有单子数量。所以一定要算清楚利润，对比一下，每单收到多少钱，店内同样产品卖多少钱。我的建议定价在80%左右。也就是店内100的，外卖实际收到80元。店内20的，实际收到16元。这样定价既有利润，又不会价格太高。其他的技巧，也要以后出个长文，详细说。
6 ，短视频
抖音为主，其他要看你的城市，该app的流行情况。
除了抖音之外，另外可以做的平台有：
1）快手
2）小红书
3）大鱼，阿里的开放平台
4）百家号，百度的开放平台
5）今日头条
6）西瓜
7）b站
8）腾讯开放平台
9）腾讯视频号
10）微视
短视频的要点有：
1）必须每天坚持日更
2）真人口播出境，美丑表达能力这些都不是关键
3）以招呼别人直接下单和来店消费为目的，不要搞什么才艺、搞笑、晒美女帅哥
4）置顶3条视频，店铺地理位置，店里特色菜（直接挂消费链接），店里历史或者其他优势介绍（直接挂消费链接）。
短视频里可以拍的内容：
1）特色菜
2）客户随机采访
3）老客口碑
4）烧菜过程
5）店内特色服务
6）客户特殊时刻，如生日

聚餐|餐饮寒冬来了，生意不好的老板们怎么顺利度过？( 三 )

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