青椒|高考临近，建议家长，多给孩子吃8种“补脑菜”，常吃健脑更聪明( 二 ) 茄子|小龙虾|胡萝卜

食材清单：鸡蛋啤酒所需调味料：生抽老抽八角桂皮香叶冰糖1、准备适量的鸡蛋，先把鸡蛋给清洗一下，清洗的时候，添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，浸泡十分钟，然后再把鸡蛋给清洗干净，洗净后再捞出控水备用

2、锅中烧水，将洗净的鸡蛋冷水下锅，然后再放入一些盐，大火烧开，然后再转小火继续煮12分钟，直到把鸡蛋给煮熟煮透
3、鸡蛋煮熟之后直接捞出，然后再放进凉水里面过凉。
4、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中放入三勺生抽，再放入两勺老抽，然后再放入八角桂皮香叶，搅拌均匀，然后再放入一些冰糖，可以提鲜味放在一边备用

5、取出泡好的鸡蛋，把鸡蛋一个个地撬开，然后再剥掉外皮，之后再把鸡蛋放进水中给清洗一下，清洗干净然后再放入碗中
6、接下来给鸡蛋打上花刀，这样炖煮的时候，是比较入味好吃的。也可以用牙签扎一些小孔

7、弄好的鸡蛋，直接放进锅中，然后再倒入啤酒之后再放入调好的料汁，大火煮开。再转小火炖煮10分钟左右

8、炖煮好之后关火继续焖30分钟这样鸡蛋会更加入味好吃。
鸡蛋焖好后盛出，美味既成，美味好吃的卤鸡蛋就做好了。
香菇炒鸡丁

香菇炒鸡丁，鸡肉鲜嫩易消化，炒鸡丁咸鲜下饭，加点香菇，提鲜也更有营养；鸡胸肉低脂又营养，配上清脆可口新鲜的香菇，口感鲜美多汁，

食材清单：青椒红椒鸡肉葱姜蒜淀粉所需调味料：盐鸡精白糖胡椒粉1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，香菇是比较脏的，可以多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后把香菇捞出，然后再挤出里面的水分，之后再控水备用

2、取出控干水分的香菇。先把香菇切成厚片，然后再切成香菇块，切好的香菇块直接盛入碗中备用
3、准备一些青椒红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂，之后再把辣椒切成辣椒条，再切成辣椒块，放入碗中

4、准备一些小葱，先切成葱花，再准备一些大蒜，切成蒜片，之后再准备一些生姜，直接切成姜片，弄好放入碗中备用
5、准备一些新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉给清洗一下，然后再片成厚片，然后再切成粗一点的肉条，之后再切成鸡肉丁，把切好的鸡肉丁放入碗中

【青椒|高考临近，建议家长，多给孩子吃8种“补脑菜”，常吃健脑更聪明】6、接下来把鸡肉丁给腌制一下，添加盐鸡精白糖胡椒粉，然后再放入生抽老抽料酒去腥，之后再充分地抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，一直抓拌到起胶发粘就可以了，然后再放在一边腌制20分钟使其充分入味
7、接下来准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加鸡精白糖生抽胡椒粉，再添加一些玉米淀粉，充分地搅拌均匀，放在一边备用
8、锅中烧水添加一些盐，水开之后，放入洗净的香菇丁焯水，焯水断生后捞出来，然后再放在一边控水备用

9、锅中再次烧油油热之后倒入腌制好的鸡肉丁炒一炒，快速翻炒，炒到肉丁微微焦黄然后，然后再翻动，炒好的鸡肉丁盛出备用
10、再次锅中烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些豆瓣酱，炒出红油，炒出酱香味，然后再放入青椒红椒，翻炒均匀，然后再放入焯水的香菇丁继续翻炒

11、香菇丁炒到入味然后再放入炒好的鸡丁倒入调好的料汁，继续翻炒，

青椒|高考临近，建议家长，多给孩子吃8种“补脑菜”，常吃健脑更聪明( 二 )

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