青椒|5月吃鸭正当时，推荐5道滋补吃法，清热去火易消化，既进补又消暑( 二 ) 腐竹|大蒜|食材

11、加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油，再把葱姜蒜和大料全部放入锅中翻炒均匀。
12、再倒入一瓶啤酒，倒入没过鸭肉的清水，调味加入一勺盐、一勺胡椒粉、两勺生抽、半勺老抽翻拌均匀。

13、然后开大火把汤汁烧开，再盖上盖子转中火炖40分钟。
14、打开盖子用筷子把里面的大料全部夹出来，倒入青红椒圈翻拌均匀。

15、炒至青红椒断生，就可以出锅装盘开始享用了。
№：⒉腐竹焖鸭
夏季又想吃腐竹，又想吃鸭子。就做了家常版腐竹焖鸭。腐竹烧鸭子，鲜香入味，不柴不腥，鸭肉鲜香有嚼劲，腐竹多汁又入味！
┵ 食材清单 ┶鸭肉、腐竹、生姜、青椒、红椒
1、准备半只处理干净的鸭肉，用清水浸泡了1个小时左右。
2、再把鸭肉放在案板上，用刀把鸭肉斩成稍微大一点的块，再放入盆中备用。

3、加入三勺南腐乳汁、两勺生抽、一勺盐、一勺柱候酱充分搅拌均匀，腌制半个小时。
4、准备一个红椒和一个青椒清洗干净，斜刀切成片，放入盘中备用。
5、再准备几块生姜切成姜片，这里的姜尽量多准备一些，放入盘中备用。

6、准备适量的腐竹，用剪刀剪成小块，起锅烧油倒入腐竹煎炒至金黄气泡就可以了。
7、再次起锅烧油倒入姜片煸炒出香味，然后把腌制好的鸭肉倒入锅中煸炒。

8、把鸭肉煸炒出油脂表面微黄，顺锅边淋入少许白酒，可以很好地去腥增香。
9、淋入少许老抽调色翻炒均匀，再倒入没过鸭肉的开水，盖上盖子大火焖煮20分钟。

10、再把煎过的腐竹倒入锅中翻拌均匀，再次盖上盖子转中小火炖10分钟左右。
11、把青红椒倒入锅中翻炒均匀，再倒入一把葱段翻炒均匀。

12、炒至食材断生就可以出锅装盘，和家人美美地享用了。
№：⒊仔姜烧鸭
仔姜烧鸭肉的做法简单，味道香辣，特别的开胃下饭，大家要是喜欢吃生姜的话，可以试一试。用嫩鸭子制作也简单，做出的鸭子肉香辣爽口，仔姜完全没有姜的辛辣，吸收了鸭肉的精华，比肉都好吃。
┵ 食材清单 ┶鸭肉、大蒜、小葱、红辣椒、青辣椒、啤酒
1、准备半只清洗干净的鸭肉，把鸭肉放在案板上斩成不大不小的块放入盘中备用。
2、准备几块大一点的子姜，把子姜切成片再切成丝放入盘中备用。

3、几瓣大蒜切成大一点的蒜粒，几根小葱切成葱段放入盘中备用。
4、准备几根红辣椒切成辣椒圈，几根青辣椒切成长段放入碗中备用。

5、锅中烧油撒入少许的食盐，再将切好的鸭肉放入锅中煸炒。
6、煸炒出鸭肉的油脂，淋入少许生抽继续煸炒均匀，然后把鸭肉先盛出备用。

7、另起锅烧油，油热放入大蒜和姜丝煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
8、再把鸭肉倒回锅中，把子姜和鸭肉的香味炒融合，然后加入一瓶啤酒适量的开水没过鸭肉。

9、开锅煮15分钟左右，加入一勺盐、一勺蚝油翻炒均匀大火收汁。

10、出锅前加入青红椒，炒至断生就可以出锅装盘，美美的享用了。
№：⒋小炒鸭肉
鸭肉常见的左右有小炒鸭肉、干焖鸭肉、炖鸭汤等等，像饭店里面比较受大家欢迎的一般就是炒鸭肉，炒出来的鸭肉紧实细腻，肉质饱满，越吃越过瘾。青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。

青椒|5月吃鸭正当时，推荐5道滋补吃法，清热去火易消化，既进补又消暑( 二 )

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