炒面|怎么蒸花卷？食材|面条

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民以食为天，作为一个西北人来说，花卷馒头是每天离不开的，早上一碗白粥，配一个花卷，那是必备的早餐！今天小编就教大家几种花卷的做法！

第一种、第一步骤：和面，准备一盆面粉，加入少许酵母粉，一般农村用的是老酵面，少量多次加入水，用筷子打成棉絮，用手揉成面团，醒面一小时左右，看到面团有大量的蜂窝组织出现，说明面已经醒发好了。第二步骤：擀面，将发好的面揉一下，排除多余的气泡，擀成大饼状，刷油撒点盐，爱吃辣的撒点辣椒面，用手涂抹均匀，从饼的一头卷起来，用刀切成等份的剂子，用手或者筷子捏成你最喜欢的造型。第三步骤：醒花卷，将做好的花卷放置温暖处，醒发至两倍。第四部：锅中水烧开，将醒好的花卷放入锅中蒸十五分钟，出锅即可。

第二种、和面：取一小碗，盛满温水，将酵母粉和糖倒入温水里搅拌均匀备用。面粉倒入盆中，用酵母水和面，揉成光滑的面团盖上湿布，冬天比较冷，建议放在有温水的锅中发酵，一般三个小时左右就发酵好了，扒开面团能看到很多小孔，这样面就发酵好了。将小葱切碎，放入碗中，加一勺盐，撒一些芝麻，倒两勺油搅拌均匀备用。将发酵的面团取出再揉一揉，揉至面团光滑，用擀面杖将面团擀大擀薄，然后将搅拌好的葱油均匀地刷在面胚上，从一边慢慢卷起，卷成长条，用刀切成相等大小的块。两个相等的面块叠放起来，用筷子中间压一下，花卷就做好了。

【炒面|怎么蒸花卷？】第三种、花卷还有一种做法，更漂亮。也是两个相等大小的面块叠放起来，用筷子从中间压出痕迹，手拉起两端朝相反的方向反转90度，再将双手捏的部分捏在一起，放在砧板上轻轻转一转，使花卷底部平整就可以了。花卷全部做好后，蒸锅中加水，篦子上铺上纱布，将花卷摆放入锅中，每个花卷间隔两三厘米左右的距离，盖上盖子先醒半个小时再开火，水烧开后，调至小火蒸20分钟后关火，不要马上打开盖子，闷5分钟左右再打开，咸香松软的花卷就做好了哦~

第四种、1、先把清水和酵母粉放到一个小盆里，搅拌均匀，再倒进面粉，用筷子搅拌成面絮，因为面粉的吸水性不同，使用不同的面粉需要调整一下水量，所以一点点的搅拌至盆光滑就可以，然后把面絮转移到揉面垫上进行揉面，揉成一个光滑的面团；2、把揉好的面团用擀面杖擀开成一个大饼，薄一点厚一点随自己喜欢就好。然后刷一层薄油，再撒上芝麻盐，撒的均匀一点；再把面饼从上往下卷起来，切成约三指宽的小段；3、把两个小段叠在一起，两只手捏住中间，稍用力拉长一点，再反方向拧一下，收口朝下，就形成一个漂亮的花卷了；4、拧好的花卷摆在盘中，我是用的蒸箱，所以摆盘子里，如果用蒸锅就摆在蒸屉里；放置到密封温暖的地方醒发30-40分钟；5、发酵好以后上锅蒸熟即可，蒸个半个小时基本上就差不多了。先别急，蒸好了也别取出来。再等它两三分钟。要焖一小会。白白胖胖的漂亮花卷就做好了。

蒸花卷的做法是不是特别简单呢，也就是拧花卷的时候有的小伙伴没做过可能觉得有点儿复杂，其实试一试就知道并不难了，这做出来的花卷甜香适口，很受家人欢迎。好了今天小编就先讲到这里，有不同做法的朋友也可以在评论区留言讨论。感谢各位朋友的观看，我们明天再见~

炒面|怎么蒸花卷？

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