鸡蛋|最适合孩子吃的10种补脑食物，海鱼排第一，牛奶第六，越吃越聪明( 三 ) 牛奶|南瓜|木耳

2、南瓜
推荐食谱【南瓜鸡蛋煎饼】
南瓜鸡蛋煎饼，口感鲜美，软嫩鲜香，口味香甜，非常开胃。

食材：老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油
1、老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；
2、现在来和面， 300克中筋面粉， 300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
3、碗中打3个鸡蛋搅散；

4、再切一个青椒，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉，放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；

6、拌匀后就可以开始摊饼了，第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；
7、大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短水分挥发得少，烙出来的饼就会特别的柔软。

南瓜鸡蛋煎饼就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜欢！早起几分钟一家人的早餐就都搞定了，再来点水果和牛奶，营养满分的早餐就做好了！

3、核桃
推荐食谱【木耳炒核桃仁】

食材：木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁
1、锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既能泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，

2、空心菜只留根部，叶子不要；红辣椒切滚刀状；

3、核桃剥壳，备用。如果有新鲜的核桃，用新鲜得更好。核桃剥壳后，可以先在水中浸泡，可以去掉一部分的涩味。

4、然后放入锅中稍微煮片刻；

5、油热后依次下入木耳、空心菜、红辣椒、核桃仁，翻炒均匀，然后用盐、鸡精调味就可以了。
4、花生
推荐食谱【凉拌茼蒿花生米】

食材：茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油
1、先准备200克花生米，加水清洗干净后沥干水分。

2、起锅倒油，下花生翻炒，小火慢慢地把花生炒熟。切记不要用大火，避免外面糊了里面还没熟，炒到花生皮都慢慢裂开的时候就差不多了。

3、这时候声音也比较清脆了，盛出来后用余温让它完全地熟透，然后放凉备用。

4、茼蒿清洗干净，从中间切成两段，梗子和叶子分开放。

5、起锅烧水，加一勺盐和两滴油，锅里水开后先下筷子烫1分钟。然后再下叶子焯水30秒。

6、变色后立马捞出来过一下凉水，这个凉水一般都是用的纯净水，不要用生水，因为只直接吃的。

7、挤干水分后先放一旁，接着准备一个酱汁：生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油，拌匀后香味儿立马就出来了。

8、接着我们把花生米和茼蒿倒一起，再淋上调好的酱汁。

拌匀后就可以开吃了，这个凉拌菜真的是太香了。

花生米的酥香搭配茼蒿的鲜嫩，吃起来清爽不油腻，还特别的下饭哦！

5、黑木耳
推荐食谱【莴笋片炒虾仁】

食材：莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油

鸡蛋|最适合孩子吃的10种补脑食物，海鱼排第一，牛奶第六，越吃越聪明( 三 )

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