馒头|炸馒头：万万不能裹蛋液，吸油重！教你正确做法，酥脆绵软不吸油( 二 ) 馒头

4、所有的馒头片都炸完一遍后，再次把油温烧至6成热，然后把馒头片放入油锅中，再炸20秒左右即可捞出控油！这样馒头片就炸好了，吃一口外酥内软，关键是不油不腻！

总结：1、切馒头时，刀面上蘸点水渍，这样切的时候不会掉渣，切出来的馒头片更加的完整；
2、馒头就用家里剩下的最好，既不浪费，软硬还适中，刚出过的新馒头可不行；

【馒头|炸馒头：万万不能裹蛋液，吸油重！教你正确做法，酥脆绵软不吸油】3、淀粉水的比例，老于是1：8 ，就是一份淀粉，八份水，搅拌好之后，只是颜色看着像掺了水的牛奶，切记淀粉不要太多！

4、炸馒头一定要复炸，也就是炸两遍，这样炸好之后，馒头片才不吸油，吃起来不油腻！

5、馒头片蘸淀粉水的时候，切记不要浸在里面，速度要快，因为馒头吸水太多，费火不说，口感也不佳！

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馒头|炸馒头：万万不能裹蛋液，吸油重！教你正确做法，酥脆绵软不吸油( 二 )

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