老干妈|端午将至，无论贫富和地区，“传统6宝”提前备好，寓意端午安康( 三 ) 食盐|调料

推荐食谱：肉沫豆腐

【老干妈|端午将至，无论贫富和地区，“传统6宝”提前备好，寓意端午安康】食材准备：豆腐1块，猪肉适量，玉米粒和豌豆粒分别适量，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，白糖少许，油盐适量
1、首先把豆腐切成大小均匀的小块，稍微小一些，更容易入味。然后放入沸水中，加入一小勺食盐，煮2-3分钟，然后捞出备用。

2、准备一块猪肉，爱吃肉的人可以多放些，切成小丁备用。

3、另外准备一些玉米粒和豌豆粒，也可以根据喜好选择其他的配菜，这样可以使配色更好看，也能丰富口感和味道。

4、锅内淋入食用油烧热，放入肉丁快速滑散，翻炒至变色。烹入酱油，蚝油，加入胡椒粉，翻炒出香味，把豌豆粒和玉米粒放入锅中，炒匀后，加入一小碗热水煮沸。

5、把豆腐下锅，用铲子轻轻翻动，或是将汤汁淋到豆腐上，然后盖住锅盖，焖3分钟左右，让豆腐进一步入味。最后开大火收紧汤汁，就可以盛入盘中了。

黄鱼民间流行这样的俗语， “端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝” ，而这里的“石首”其实指的就是黄鱼，相传端午节吃黄鱼是为了纪念吴王的。而黄鱼在五月正是鲜美的时候，肉嫩细腻，而且鱼刺勺，几乎没有腥味，老幼皆宜。
推荐食谱：清蒸黄鱼

食材准备：黄鱼1条，葱姜适量，小米椒1个，蒸鱼豉油适量，食用油适量
1、黄鱼买回家以后，仔细处理，将鱼身上表面的黏液洗掉，鱼腹中的黑膜以及靠近鱼骨的红色残血都彻底洗掉。然后沥干水分。

2、准备好配料，葱姜切成丝，另外准备一些葱段，小米椒切成小圈备用。

3、把黄鱼的表面以及腹部用吸水纸擦干，然后在两面都打上花刀，放入葱姜丝，腌制10分钟。

4、在腌制的过程中，我们就可以在蒸锅里加好水，放入蒸屉，大火烧开。水开以后，我们把鱼盘放入锅中，继续大火蒸10分钟。

5、关火以后，将鱼盘端出，把盘底的水倒出去，然后撒上葱丝，小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后滋个热油，就可以享用了。

苦瓜这最后一宝就是苦瓜，炎炎夏日，人们难免没有食欲，那么苦瓜则是不错的选择，虽然带着苦味，但是令人食欲大增，而且清凉消暑，是夏日菜场里的热销菜。不仅如此，在我国玉林地区，端午节还称为“苦瓜节” ，届时家家户户都要吃上一顿苦瓜酿肉来解馋。人们认为，吃过苦瓜，夏日不苦，也象征着苦尽甘来。
推荐食谱：苦瓜酿肉

食材准备：苦瓜2根，猪肉200克，香菇2朵，生粉1勺，蒜3瓣，葱花适量，枸杞适量（装饰），生抽2勺，白糖半勺，油盐少许，胡椒粉少许
1、首先把苦瓜仔细清洗干净，然后切成小段，用勺子把苦瓜内部的白瓤挖出，接着放入盐水中浸泡半个小时。

2、在锅中烧适量的热水，放入苦瓜，焯烫1分钟左右，然后捞出，浸泡在清水中，这样可以去除苦瓜中大部分的苦味。

3、把猪肉洗净，剁成肉馅状。香菇洗净，切成细碎的香菇丁。将香菇放入肉馅中，同时加入生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺，葱花适量，食盐适量，食用油适量，然后用筷子搅拌均匀。

4、把调好的肉馅撒入每一个苦瓜中，可以用筷子压一压，将馅料压紧一些。

老干妈|端午将至，无论贫富和地区，“传统6宝”提前备好，寓意端午安康( 三 )

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