青椒|这是一道清爽又普通的家常菜，味道好营养高，操作还简单，夏天记得多吃些！蔬菜

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这是一道清爽又普通的家常菜，味道好营养高，操作还简单，夏天记得多吃些！

转眼夏天到了，很多时令蔬菜纷纷上市，我家的小菜园里也果实累累，茄子熟了，黄瓜大了，豇豆挂满枝头，青椒翠绿青嫩，看着这些成熟的蔬菜，一个个都惹人喜爱。要是说夏天最常吃的，大概就是这些蔬菜吧，我最喜欢的，应该是翠绿的青椒了。夏天的青椒非常的便宜，我自己种的，不需要花钱，但是就算在菜市场买，基本上也就2块一斤，买回家炒鸡蛋、炒肉丝，或者做成虎皮青椒，都下饭好吃，营养也非常丰富。

青椒中含有大量的维生素c ，是蔬菜中的维C冠军，它的维生素C含量比土豆高出三倍，我们常吃青椒，能够为机体补充丰富的维生素C ，而维生素C进入人体后，能够很好的促进体内免疫物质的生成，提高机体的免疫力；同时，吃青椒还能够平肝明目，下气消食，对于食物吃得过多，而导致的腹胀、腹痛的人，有减轻和缓解的作用。而且，青椒中含有丰富的叶绿素，可以净化血液，所以，大人小孩都适合吃些青椒。

没想到小小的青椒居然有这么多的营养吧，而且用青椒做的菜都清香脆嫩，特别爽口。今天就用青椒和肉丝，随手炒了一盘，这是一道清爽又普通的家常菜，维C含量高，清肝又明目，还能清除体内垃圾，增强免疫，夏天记得多吃些。操作步骤分享给大家。

菜名：【青椒炒肉丝】
【青椒|这是一道清爽又普通的家常菜，味道好营养高，操作还简单，夏天记得多吃些！】主要食材：青椒4只，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步，猪肉腌制。 3两猪肉清洗干净，先切成薄片，再切成丝，放入碗中，加入半勺食盐， 1勺淀粉，抓拌均匀，腌制入味。加入淀粉腌制，会使猪肉炒制后特别鲜嫩。

第二步，青椒切丝。接着，把青椒清洗干净，对半切开，去除里面的籽和白色的筋络，切成细丝，放入碗中，葱姜也洗净切好备用。

第三步，炒肉丝。做好这些准备工作，我们就可以开始炒制了。锅中加入食用油，油热加入腌制好的肉丝，翻炒至变。

第四步，加入调料。炒至肉丝变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后加入半碗清水，大火烧开。

第五步，加入青椒。大火烧开后，再加入青椒，翻炒均匀，再次烧开即可出锅，青椒加入后，不要长时间煮，维生素C在长时间烹调当中，会损失比较大的。

第六步，出锅。这样大火烧开后，加入半勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。这样炒出来的青椒，清香脆嫩，营养不流失，大人小孩都适合吃。

------《温馨小提示》------

青椒|这是一道清爽又普通的家常菜，味道好营养高，操作还简单，夏天记得多吃些！

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