准备
文章插图
压力锅炖排骨是一道快捷方便又美味可口的家庭美食 。在开始烹饪之前 ， 我们需要准备一些材料 。首先是排骨，最好选择带有些许脂肪的猪肉，这样的排骨炖出来更加鲜嫩美味 。另外还需要一些姜片、大葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽和清水 。
步骤
1. 将排骨洗净，用刀在排骨两面划上几刀，以便入味 。
2. 倒入适量的料酒 ， 用手抓匀，让每一块排骨都能沾上料酒 。
3. 蒜瓣拍扁备用 。
4. 热锅冷油，加姜片和蒜瓣 ， 煸炒出香味 。
【压力锅炖排骨】5. 将排骨倒入锅中，用中小火翻炒，煸炒至肉焯水后熄火 ， 捞出排骨备用 。
6. 锅中放入适量清水，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，煮沸后将排骨倒入锅中炖煮 。
7. 盖上压力锅盖，炖煮20分钟左右，熄火静置5分钟 。
8. 打开锅盖 ， 尝一口汤汁是否味道足够，如不够则加盐、糖等适量调味即可 。
享用
压力锅炖排骨做好后，可以沾上一些葱姜丝或是芝麻 ， 这样更加美味可口 。搭配一碗米饭，绝对让人回味无穷 。此菜品可以放入冰箱保存，第二天再加热食用 ， 同样美味可口 。