可乐鸡爪的做法
文章插图
主料
- 鸡爪500克
- 可乐一罐（330ml）
- 生姜3块
- 葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
步骤
- 鸡爪用清水洗净，焯水去除血水沫 。
- 倒入料酒焯水，焯水时间控制在3-5分钟，焯过的鸡爪捞出沥干水分备用 。
- 生姜和葱切丝备用 。
- 将可乐倒入不粘锅，加入适量的盐、生姜丝和葱丝，煮开后转小火慢慢炖至可乐收汁 。
- 将焯过水的鸡爪放入锅中加热，炖煮5-10分钟，直至鸡爪入味 ， 汁收干即可 。
【可乐鸡爪的做法】
小贴士
- 焯水的时间不能过长，否则会影响口感 ， 焯过水的鸡爪应立即捞出 。
- 可乐中含有磷酸，能够软化鸡爪的骨头，让鸡爪更加入味 ， 也更易于消化吸收 。
- 焖煮的时间应控制在5-10分钟，过久的时间会使鸡爪变得过软，口感变差 。