做菜是一件幸福的事，特别是家人大快朵颐的时候，试试这几道菜吧 _生活知道

剁椒拌木耳
材料：水发木耳20克、植物油两大勺、食盐适当剁、椒酱2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少量鸡粉少量、香油适当、香醋1勺
做法：
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少许油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀便可食用
咸鱼焖茄子
材料：茄子；咸鱼；蒜瓣；蚝油；姜；酱油；白糖；葱
做法：
1、茄子削皮切大条，放油锅内大火炸，两面金黄，赶紧捞起。
2、剩余的油（这道菜油适量多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的咸鱼，加入蒜瓣，姜丝，葱白，加入炸好的茄子，大火翻炒几下。
3、筹备调料（蚝油，酱油，白糖，蘑菇精，少量盐，少量水拌匀）。
4、加入调料，炒匀，略微焖一焖，最后入葱花装盘。
老干妈烧豆腐
做法：
筹备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适当、葱适当、老干妈豆豉辣酱适当。将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。锅中倒入适当清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。锅中倒入适当的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）。把香菇放入锅中煸炒30秒。往锅中倒入1碗清水，然后烧开。将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。往锅中倒入适当的水淀粉勾芡，出锅前再撒少量鸡精翻炒均匀便可。
干锅茄子带鱼
材料：带鱼500g、茄子200g、油适当、盐适当、姜1块、料酒适当、干辣椒适当、花椒适当、葱2根、蒜1个、红烧酱油适当、糖适当、鱼浓汤适当、白胡椒粉适当、五香粉适当
【做菜是一件幸福的事，特别是家人大快朵颐的时候，试试这几道菜吧】做法：
1.带鱼清洗干净，去掉表面的白膜，沥干水份，筹备稍多些的姜末，撒在鱼块上，撒入适当的盐
2.倒入一点料酒，腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存
3.腌制好的带鱼拿出，用厨房纸一块块擦干水份，或者晾干水份
4.锅内烧油，入带鱼块炸至浅黄捞出沥油，稍稍冷却
5.再入热油，复炸一道，炸至表面金黄，外酥内软便可
6..茄子切段用淡盐水浸泡一会。筹备干辣椒、几颗花椒、料汁：生抽、老抽、料酒、五香粉（少量）
7.茄子浸泡后用水冲刷，沥干水份。锅内热油，入茄段炸制变软捞出沥油，锅内留少量油，小火煸香干辣椒、花椒捞出备用
8.倒入蒜粒，炸至金黄、表皮起酥捞出备用，香味浓烈的蒜油就弄好咯
9.转中大火，入茄子、带鱼煸炒，调入料汁，倒入少许的鱼高汤，煮至汤汁快干
10.放入以前的蒜粒、干辣椒、花椒，快速翻炒均匀
11.起锅前撒入少许的白胡椒粉、盐，撒入葱花便可
三汁焖锅鸡
材料：鸡翅，青椒，红椒，马铃薯，洋葱，红萝卜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，酱油，盐，鸡精，淀粉，辣椒油，胡椒，辣椒粉
做法
1.鸡翅用刀划几个口，加盐，料酒，生抽，腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。
2.调酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺拌匀。
3.青椒，红椒，马铃薯，洋葱，胡萝卜切小块，放适当盐，辣椒粉，油搅拌均匀。
4.平底锅放黄油稍多一些，把菜铺平，鸡翅码上，放胡椒，辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟，加调酱汁继续焖10分钟至熟，撒香菜便可。
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做菜是一件幸福的事，特别是家人大快朵颐的时候，试试这几道菜吧

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