您已经学会了家常红烧茄子的做法,味道无比厚味 。川菜中,红烧茄子是无人能敌的经典厚味 。接下来,我将为大家详细介绍怎么制作口感绝佳的红烧茄子 。
·材料:2个中等大小的茄子、2勺食用油、3瓣大蒜切碎、1块姜切碎、2勺生抽酱油、1勺老抽酱油、1勺糖、1勺料酒、1勺醋、1勺淀粉可选适当的葱花和香菜用于装潢 。
·步骤:
→1、将茄子切成约2-3厘米的长段,再切成块状 。
→2、在大平底锅中加热食用油 , 油热后加入切碎的大蒜和姜炒香 。
【爱漂亮食制作分享:您记住了红烧茄子的家常做法好吃-茄子】→3、加入茄子块翻炒几分钟,直到变软和微微变色 。
→4、加入生抽酱油、老抽酱油、糖和料酒,搅拌均匀,确保每一个茄子块都裹上酱汁 。
→5、加入适当的水,使茄子完整淹没在汤汁中,盖上锅盖,用中小火焖煮约10分钟 , 直到茄子变得更为软烂 。
→6、在茄子煮熟的同时,可以筹备淀粉水,将淀粉和一些水混合搅拌均匀,以防需要增添汤汁的浓稠度 。
→7、当茄子煮熟时,加入醋搅拌均匀 。如果想要更浓稠的酱汁,可以逐步加入淀粉水搅拌均匀,直到达到理想浓度 。
→8、最后装盘并撒上葱花和香菜作为装潢 。
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