今天跟大家说一说鳕鱼的做法,说到鳕鱼,大家确定会觉得贵!确切,一片上好的银鳕鱼片 , 价格高达100到200元 。不过 , 除了了银鳕鱼,其实还有不少不同品种的鳕鱼 。
今天我要说的是一种小型鳕鱼,也叫明太鱼 , 它价格亲民,养分丰厚 。该鱼的肉是那种蒜瓣肉 , 刺特别少 , 所以也合适小孩吃 。
下面,我就用它做一道家常菜——红烧鳕鱼,好吃又好做 , 一块儿来看看是如何做的吧!
用料:
【银鳕鱼太贵,教你用这鱼做红烧鳕鱼块,裹淀粉煎一煎,更入味】鳕鱼,大蒜,葱,红干辣椒 。
做法:
鳕鱼去鳞,去内脏 , 洗掉血水,切成小段 。
将红干辣椒切成小段,大蒜切末,葱切成末,香菜切成小段,生姜切片 。
把鳕鱼块蘸上一层淀粉,放入油锅中煎制 。煎到鱼块表面金黄,掏出,先放入盘中 。
煎好鱼块之后,锅内放入小半勺的红油豆瓣酱,再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香 。
倒入一小碗清水,加生抽、盐、糖、醋调色调味 。
待锅内的汤汁烧沸后,倒入煎好的鱼块煮制 。
煮到锅内汤汁浓稠后,撒上一点小葱末便可,这道红烧鳕鱼块就做好了 。
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