在宁波这个最富裕的区域里，到底藏着哪些特点处所美食呢 _生活知道

在宁波市区的几个区域里，最有经济实力确当然非鄞州区莫属。在这片富庶之地，趁着国庆来一场畅享美食的不散宴席，以吃货的名义，用最轻松的方式，发掘生活赋与的乐趣，渐渐寻找，让饕餮美食，轻松生活。
推荐一：小八鲜
古镇瞻岐，背山面海，河田交错，占尽天然优势，彰显山水气韵。在这里，海鲜是家家户户餐桌上必不可少的美食。对于海鲜的烹饪，瞻岐人有着自己独特的技巧。“生熟咸烤糟糕干、煮煎蒸盐酱醉” ，这一看似简单，实则是最大限度地保存住了食物“本鲜”的技巧，能让“原汁原味”的美食，瞬间扒开你的味蕾。
宁波人大都听闻过瞻岐海鲜、瞻岐美食的名望，也吃过很多，殊不知瞻岐人曾对当地的美食进行过评?。?选出其中八样独具“鲜味”的瞻岐名菜，并称为“瞻岐小八鲜” 。这八道菜，每一一道都让人百吃不厌。
?
敲骨浆、红膏蟹糊、乌葱烤麦鱼、雪菜马鲛鱼、卷金龙、红烧望潮、倒垛蛏子、桂花泥螺，这八道当地人桌上的佳肴，恰是对食物“本鲜”和“原汁原味”的最佳论述，故被称为“瞻岐小八鲜” 。
在“瞻岐小八鲜”中，除了了敲骨浆，其他七道菜的食材都取自大海。麦鱼、望潮、泥螺、蛏子、玉秃鱼、蟹、马鲛鱼，这些大海里的厚味，经由瞻岐人或烤、或蒸、或腌、或红烧的简单烹饪技巧，成为一道道茕居风味的海鲜大餐，让人垂涎欲滴。
每天都能吃到海鲜大餐，其特有的鲜味，让人百吃不厌，是海边人的幸福感。而这，也许也就是大家羡慕沿海城市人的其中一个缘由。2016年，瞻岐镇从当地多道美食中，终究选出敲骨浆、红膏蟹糊、乌葱烤麦鱼、雪菜马鲛鱼、卷金龙、红烧望潮、倒垛蛏子、桂花泥螺这八道菜，成为‘瞻岐小八鲜’ ，不单单是由于它们鲜嫩软滑、原汁原味，还并一步发扬了乡味。
如今，在瞻岐，“瞻岐小八鲜”的八道菜几近家家餐馆都会做，但真正能一次性吃到这八道菜的时节和餐馆其实不多。因而，如果想吃到正宗的“瞻岐小八鲜” ，最佳先向餐馆预定。
推荐二：梭子蟹
梭子蟹，俗称白蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。立秋刚过，时值开渔，梭子蟹迎来了一年当中产量最多的季节，宁波人的餐桌上，多了这道美食。煮熟后的梭子蟹外壳红似火，肉质白似雪，轻咬一口，蟹肉的香嫩混合着海水的自然咸味，透着浓浓的鲜味。
?
自古以来，很多文人墨客对螃蟹亦有独特的宠爱，宋朝陆游曾写道：传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。意思是刚动手挖开肥蟹时，馋得口水淌了下来，持着大螯喝着酒，昏花的老眼也亮了起来，真堪称嗜蟹近痴。
爱吃蟹的人，蟹的全身都是“法宝” 。蟹的“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，皎洁晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，颜色艳丽，鲜美而香。
?
梭子蟹的吃法各种各样，通过蒸、煮、炒、腌制等各种制作手法，表达着对它的喜爱。肥嫩长膏的母蟹最合适腌咸蟹或做蟹糊，腌制后的蟹肉晶莹剔透、蟹黄橙亮，让人垂涎三尺。较肥的公蟹用来清蒸，趁着热气未散，打开蟹壳，阵阵香味袭来，大嚼一顿，着实味美。相对于较瘦的蟹，则可用其来煮羹，最多见的莫过于丝瓜白蟹羹了。
?推荐三：咸齑
鄞州区邱隘镇的雪里蕻咸齑那可是老底子宁波人都喜爱的家常美食，“三日不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”的民谚无比能说明它在宁波人饮食中的重要地位。著名的咸齑大汤黄鱼，就少不了咸齑的酸爽滋味。咸齑卤用来蒸海鲜也是一绝，无比好吃。
推荐四：糖桂花
桂花，中国传统十大名花之一，早已在中国古代的咏花诗词中盘踞重要的一席之地。正因如斯，桂花制成的美食，总自带着儒雅和娴静的气质。
?
不同于其他的桂花美食，由桂花和糖拌和而成的糖桂花，它就是一种绝妙的天然添加剂，放入汤圆、元宵、酒酿圆子、番薯年糕、绿豆汤、木莲冻等甜品，抑或各色传统糕点中，也让为这些美食赋与了金秋桂花独有的气质与韵味。在鄞州许多农村，人们也喜欢在包汤圆、做金团时，把糖桂花加入馅料中，一口咬下，香甜可口。金秋时节，丹桂飘香。制作糖桂花正当时。
推荐五：李家洋榨菜
“好看不过巧装扮，好吃不过咸菜饭，榨菜过泡饭，味道交关赞。”这句宁波老话，是人们对李家洋榨菜的赞誉。李家洋榨菜是五乡镇李家洋村的特产。李家洋人腌制榨菜，用的是老法子，加工完成的榨菜皮薄肉嫩、味道鲜美、口感爽脆，还有一股沉郁绵长，经久不散的香味。
李家洋榨菜讲求三腌三榨的古法技艺，是腌制榨菜的核心工艺。所谓三腌，就是在瓦缸中经由三次腌渍，每一次间隔时间都不同样，而每一次腌渍后经由的脱盐压榨就是三榨。
通过三腌三榨，榨去盐菜块苦水，还原榨菜的天然柔韧，再添加一定比例的食盐、辣椒粉、干草粉、花椒等，更将各种天然香料的香气和榨菜腌制发酵发生的香味物资融会在一块儿，构成了李家洋榨菜“鲜香嫩脆，爽口下饭”的作风特色，在全区农特产品中脱颖而出。
李家洋的榨菜，凝聚了李家洋人的匠心，它的味道，不是袋装丝状榨菜能媲美的。这类榨菜切片或切丝，用热油炒过以后，原来的味道便暴发了。凌晨一碗泡饭，就一口榨菜，留香于口齿，人生再闲适不过。
李家洋榨菜是纯朴的，越是纯朴简单的东西，越是百搭，榨菜炒肉丝、榨菜炒鸡蛋、榨菜炒木耳、榨菜炒香干、榨菜拌豆腐，榨菜肉丝面……不能不说，榨菜是宁波人居家旅行必备之良品，多少人偷偷带着它坐上了行走远方的绿皮火车。
【在宁波这个最富裕的区域里，到底藏着哪些特点处所美食呢】上面就是朝夕生活（www.30zx.com）关于“在宁波这个最富裕的区域里，到底藏着哪些特点处所美食呢”的详细内容，希望对大家有所帮助！

在宁波这个最富裕的区域里，到底藏着哪些特点处所美食呢

猜你喜欢