油麦菜除了了炒食还可以生吃，芝麻酱拌油麦菜，做法简单，脆嫩清新 _生活知道

油麦菜是从国外引进的品种，原产自地中海地区。过去北方人没有吃过油麦菜，近些年来随着物资生活水平的提高，蔬菜的种类变得名堂繁多，咱们可以吃到过去见都没有见过的许多蔬菜了。
【油麦菜除了了炒食还可以生吃，芝麻酱拌油麦菜，做法简单，脆嫩清新】油麦菜的养分无比丰厚，含有多种维生素和矿物资，尤其是钙的含量无比高。油麦菜口感鲜嫩，生熟均可以吃，是生食蔬菜中的上品。
油麦菜本是秋天盛产的蔬菜，然而现在随着种植蔬菜技术的提高，春天油麦菜也大量上市。今天花了三块钱。买了一大捆油麦菜。做了一道芝麻酱凉拌油麦菜，无比清新，一点儿也不油腻，孩子们很喜欢吃，拌了一大盘没有够吃。
下面就将这道菜的做法分享给大家，无比简单易操作，厨房新手也能够一看就学会，几分钟就能够做好，春夏季节可以时常做来吃。一、所用食材和调料
油麦菜、芝麻酱、盐、鸡精、香油、生抽、醋、白糖
二、烹饪制作步骤
1、把油麦菜一片一片掰开，清洗干净。油麦菜的根茎，也不要扔掉，也很脆嫩，比叶子还好吃。【有的人吃油麦菜的时候只吃叶子，把根茎都扔掉不要，这是不正确的做法，其实油麦菜的根茎，是可以吃的。】
2、把油麦菜切成四段。如果油麦菜的根茎比较粗就把它的根茎切成细条。然后把切好的油麦菜摆在盘子中备用。【把油麦菜略微切一下便于食用。切油麦菜依据自己的个人爱好就能够。喜欢长一点就一切两段，喜欢短一点儿的就切四段。】
3、取三大勺芝麻酱，用凉白开或者矿泉水稀释一下。注意一定要用凉白开，不能用生水。由于凉拌菜要生吃，用生水有细菌，容易吃坏肚子。【稀释芝麻酱的时候用筷子顺时针方向，打圈儿。稀释好的芝麻酱要黏稠一些，不能太稀。由于下面还要放生抽和醋等等这些液体的调料，如果芝麻酱调的太稀的话，再加之这些调料，就变为稀汤了，拌到凉拌菜里，影响口感，不好吃。】
4、然后在往芝麻酱里放入：一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺白糖、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺香油。并将这些调料和芝麻酱搅拌均匀。
5、把调好的芝麻酱，浇在油麦菜上就能够了。浇的尽可能均匀一些，或者用筷子搅拌均匀也能够。就是用筷子搅拌完之后，外观看着不太美观。
6、就是这么简单。一到芝麻酱凉拌油麦菜就做好了，春夏季可以时常吃这道菜。可以作为家常菜，也能够用于亲朋好友集会时家宴上的凉拌菜。特别是在吃腻了大鱼大肉的时候，吃上几口凉拌油麦菜，无比解油腻。油麦菜的鲜嫩清新，加之芝麻酱的浓烈香味儿，如何吃也吃不够。一到春夏季节，这道菜我家每一礼拜要吃三顿。朋友们无妨做一下试试。
三、小贴士
1、喜欢吃蒜还可以放一点蒜末。
2、买油麦菜的时候要注意油麦菜和笋叶的区别。谨防上当受骗。从外形上来看，油麦菜的叶子比较细长而且叶面是比较光滑的、平整的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉凸起来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
3、下面就是文章中提到的用量大勺和小勺。供您参考。
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油麦菜除了了炒食还可以生吃，芝麻酱拌油麦菜，做法简单，脆嫩清新

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