白萝卜酿肉 _生活知道

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【白萝卜酿肉】主要食材：白萝卜，猪肉馅，食用油，葱姜，小米椒，精盐，生抽，蚝油，料酒。

文章插图
1、先拌肉馅，将肥瘦相间的猪肉馅放在一个碗中，切点葱姜末放入肉馅中，再倒入食用油、生抽、蚝油、精盐、料酒、少许白沙糖提鲜。搅拌均匀待用。
2、将白萝卜洗净去皮，切成薄片。锅中放水，水开后放点精盐和食用油，焯半分钟后捞出。再将搅拌好的肉馅放在每个萝卜片中，把一头捏紧，码放在盘子四周。中间码放一片萝卜片，将剩余的肉馅放在萝卜片上。
3、锅中放水，将盘子放入锅中，水开后蒸15分钟。
4、蒸好后，将盘子取出，里面的汤汁不要丢掉，倒入炒菜锅中，开小火。再准备一个小碗，里面放蚝油，生抽，淀粉，清水，待锅中的汤汁开后，将碗中的内容倒入锅中，搅拌至黏稠便可关火。将汤汁浇在酿白萝卜中。
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白萝卜酿肉

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