适当吃苦味菜 _生活知道

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老人常说“夏吃苦胜进补”，意思就是在夏天，适当的吃一些苦味食物对人有好处。苦味的蔬菜一般都偏凉一些，因此可以清热下火。
【适当吃苦味菜】

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夏天，也是苦味蔬菜上市的季节，比如苦瓜、莴笋、苦菊、油麦菜和小油菜等。
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.准备两棵油麦菜，切掉根部。把叶片打散后从中间折断，清洗干净备用。准备青椒一个，去籽后，切成丝。再切一点红椒丝用来配色，几瓣大蒜切成蒜末，放在一起。
再准备一个小碗，放入蚝油10克、蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
2.把油麦菜焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入油麦菜。淋入一点植物油，提亮油麦菜的色泽。大约焯烫一分钟，油麦菜烫软返青以后，倒出来。
控干水份以后，摆放在盘中。
3.浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末。锅内烧油，把油烧至冒青烟时起锅。把热油浇在蒜末上面，激起出蒜香味，美味即成。
一道翠绿可口、好吃入味的白灼油麦菜就做好了。
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适当吃苦味菜

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