【猪肉萝卜馅饺子】 _生活知道

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猪肉萝卜馅饺子，其中萝卜有一丝辛辣味以及“臭味”，直接入馅会影响饺子的口感和味道，因此在调馅之前，需要将萝卜焯水去除杂味，只留萝卜的清香，分享猪肉萝卜馅的做法，不但吃起来鲜美，而且还饱满多汁。

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【【猪肉萝卜馅饺子】】所需食材：猪肉馅适当、萝卜1根、大葱1根、小葱适当、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适当。
1、碗中加入适当的花椒、姜片、葱段以及适当的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适当的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。
2、煮锅中加入适当的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水份，尽可能多挤几次。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适当的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水份三次倒入肉馅中，每次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融会并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。
4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适当的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀。
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【猪肉萝卜馅饺子】

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