黄瓜炖石斑鱼 _生活知道

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食材：石斑鱼、黄瓜、当归、枸杞、姜、葱、盐

文章插图
1、鱼去除鱼鳃，将鱼腹部清洗干净，鱼腹部有一条黑色薄膜，一定要清理干净，那是腥味的主要来源，将鱼剁成大小适中的鱼块，切鱼不能切太小块，太小容易将鱼炖散掉。
2、锅中倒入适当食用油，放姜片爆香后，倒入鱼块，用大火煎至鱼块定型，两面微微焦黄。
3、这时候倒入适当冷水，大约没过鱼块便可，大火煮开后，放入黄瓜，加入当归。
4、全程用大火将鱼汤煮至浓稠呈奶白色，再转中火炖至熟透。
最后，加点盐调味，加上枸杞点缀，肉嫩汤鲜，营养又美味的鱼汤，就炖好啦。
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黄瓜炖石斑鱼

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