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推荐菜谱：【干煸泥鳅】
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1.准备新鲜的泥鳅一斤左右，洗净后放入盆中，加入少量食盐去除泥鳅的黏液 ， 锅内烧一点热水，倒入泥鳅烫一下 ， 一分钟后捞出控水 ， 在用清水清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再清洗一遍，控干水份 。
2.在泥鳅两侧各划上三刀，放入盆中，加入适当的葱姜蒜，少量料酒，半勺胡椒粉 ， 两勺食盐 ， 半勺鸡精，用手抓匀腌制五分钟 。
3.青红椒各半个切成条，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入碗中备用，再准备一小包榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段备用 。
4.把泥鳅腌好后，再加入适当的干淀粉拌匀，起锅烧油，油温烧至六成热，下入拌好的泥鳅，改中火把泥鳅炸至金黄酥脆捞出 。油温升至七成热时 ， 再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右捞出控油 。
5.锅里面留少量底油，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香，再倒入榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅 。
6.锅里加入椒盐5克，孜然粉3克，放入一把小葱花 ， 淋入少量麻椒油，加入适当的红油和芝麻油 ， 开大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，简单翻炒几下，美味即成 。
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