【甘蓝/Brassica oleracea】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于甘蓝/Brassica oleracea这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
中国人离不开白菜，西夷也不能没有甘蓝 。图1.1是皱叶甘蓝/var. sabellica，叶缘极度皱缩，叶面相对平滑，国内有栽培，名列中产食谱标配之一 。中产呼为“羽衣甘蓝”，误矣 ， 羽衣是另外一变种var. acephala 。图1.2皱叶卷心菜/var. sabauda，全部叶片皱如泡泡纱，也有人叫它“皱叶甘蓝”，然此皱非彼皱，不可混为一谈 。据说都不太容易熟 。

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“Baby broccoil”，中文名大概叫“高脚花菜”，传说是西蓝花/var. italica和芥蓝/var. albiflora的杂交品种，兼具西蓝花的标志性花冠和芥蓝鲜嫩多汁的长梗，口感非常接近芦笋 。究竟是不是杂交品种也很难说，长梗是有了，却远不如芥蓝壮硕，像这样的东西很有可能只是西蓝花的品种，就像花椰菜/var. botrytis中的“散花菜”一样 。
“Spring Greens”，可译为“春绿”（“暗石透春绿”，多么美好的意境） 。该品种属于Acephala Group，变种名var. acephala，我也没想到它居然和妖艳的羽衣甘蓝同属一个变种 。像这类散叶的叶用甘蓝，国内还真是少有 ， 最少我没见过 。主要产于欧洲北部，优势在于耐寒性强，这倒是和羽衣甘蓝一个德行 ， 大雪纷飞也冻不死它 。
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