西红柿鸡蛋烫面 _生活知道

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食材：西红柿2个，鸡蛋2个，香菜1棵，小葱1棵，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适当，细挂面2人份，白糖少量，香油2滴

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1、首先将各种食材准备好，西红柿清洗干净，切成小?。Φ按蛉胪胫?，加入2勺白开水，然后搅散备用。小葱和香菜分别洗净，切碎备用。细挂面准备好。
2、锅内淋入少量食用油，最好选择没有什么味道的玉米油，烧热以后，加入一半的小葱，炒香，将西红柿丁下入锅内。
3、锅内加入适当的食盐，一点点白糖进行提鲜，中火翻炒，炒出汤汁和香味，然后烹入生抽和蚝油，炒香，加入适当的清水，冷水热水都可以，然后开大火烧开。
4、水开以后，将准备好的面条下入锅内，用筷子搅拌一下，使面条分散均匀，然后盖上锅盖，大火煮至锅内再次开起来，然后搅拌一下，继续盖锅煮。大约3分钟左右，将面条煮软。有的人喜欢硬一些，有的人喜欢软一些，跟着自己的爱好掌握时间和火候。
5、将鸡蛋液均匀地淋到锅内，继续煮1分钟左右，直到蛋液凝固就能够关火了。最后撒上剩下的一小半葱花，撒上香菜，滴上2滴香油，便可盛出。
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西红柿鸡蛋烫面

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