蚝油烧三菌 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蚝油烧三菌这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.准备平菇一朵，把根去除，撕成均匀的小块。

文章插图
准备杏鲍菇一个，切成菱形片。
准备香菇几朵，把茎切掉，改刀成均匀的小块。
全部放在同一个盆中，加入适当的清水抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充分去除菌菇中的灰尘和杂质。
准备泡椒几根，切成小段，切点姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。
2.把菌菇焯一下水：锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克，植物油5克，植物油能在菌菇表面构成油膜，保持鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面稍微透亮时捞出，这一步主要是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲洗，能保持菌菇脆嫩的口感，控水备用。
3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入青红椒等小料爆出香辣味，加入蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少量清水。
开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，白糖少量提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火快速翻炒化开调料，把色彩炒均匀，再勾一点薄芡把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少量明油提亮色泽，翻匀后便可出锅，一道鲜香嫩滑的蚝油三菌就做好了。
【蚝油烧三菌】关于“蚝油烧三菌”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。

蚝油烧三菌

猜你喜欢