—–【炒苜蓿肉】—– _生活知道

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【主料】鸡蛋2个，猪里脊1块，干黄花菜1把，黑木耳1把，黄瓜1根，胡萝卜半根

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【调料】淀粉少量，盐适当，葱花适当，姜末少量，酱油20克
【制作过程】
1. 主材准备好：干黄花菜和黑木耳提早用温水泡软；里脊切薄片；黄瓜胡萝卜洗净；
2. 里脊肉中放少量淀粉，抓匀备用；
3. 泡好的黄花菜切两截；
4. 黑木耳焯水；
【—–【炒苜蓿肉】—–】5. 大葱切末，姜切末；
6. 炒锅中倒油，油温到7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒锅里，略微定型后用铲子打散成大块，再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下，激起出香味；鸡蛋盛出备用；
7. 同锅再倒适当油，锅是热的，油是凉的，赶快把肉片倒入锅中，用铲子迅速划散，稍变色后倒入适当酱油；
8. 把干黄花菜和黑木耳倒入锅中，这两种干菜比较能吃油，先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来。吃起来更香润；
9. 把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟；
10. 最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中，根据口味撒盐，翻炒均匀，出锅。
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