食用油油脂来源分类 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于食用油油脂来源分类这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
依照油脂的来源，食用油大致可以分为动物油和植物油。在选食用油时，可以根据本身的需要来选择动物油和物资油，首先来了解一下这两大种类食用油之间的区别。

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1、【动物油】
动物油是利用动物的油脂提炼出来的，像猪油、羊油、牛油等，相对于植物油来说，动物油都有一种特殊的香气，是任何植物油都替换不了的。
很多菜即便不放肉，用动物油也能炒出肉食的风味，而且其中包括了植物油所没有的营养和热量，像童年记忆中的猪油拌饭、青菜炒油渣等使用的都是动物油，鲜香美味、使人怀念。也有一些观点认为动物油中丰富的饱和酸与脂肪酸可能不利于人体健康，现在用动物油当做平常用油的家庭比较少。
2、【植物油】
大家对植物油其实不陌生，在平常生活中人们食用的油基本都是植物油，也就是以植物的果实、胚芽、种子等为原料经过压榨或者浸出等工艺提取出来的食用油。植物油根据所使用的原料不同，又被分为草本植物油和木本植物油，像平时人们常吃的大豆油、菜子油、花生油等等都属于草本食用油，而木本植物油则是棕榈油、核桃油、山茶油以及椰子油等。
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食用油油脂来源分类

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