大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸蛋黄肉粽这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：
文章插图
糯米1斤，偏瘦五花肉半斤，咸蛋黄10个，粽叶适当
做法：
【咸蛋黄肉粽】1、五花肉去皮切块?葱姜少量?2勺料酒?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺五香粉?1勺白糖?少量盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上 。
2、糯米提早浸泡5小时，粽叶浸泡后洗净剪去梗部，咸蛋黄?白酒?食用油泡30分钟 。
3、泡好的糯米控干水份?1勺老抽?1勺生抽?适当盐，拌匀腌制30分钟 。
4、包粽子取粽叶纹理的面相对而放，卷成圆锥形 ， 顺次放一层糯米一块五花肉?一个咸蛋黄一层糯米压实 ， 把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米，再把上面的粽叶拉盖下来包住边角，把过剩的叶子折叠在盖子下面，然后用线捆紧便可 。
5、锅中放足够的水放入粽子大火煮开，改中火煮90分钟 ， 煮好后焖3个小时便可 。
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