大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【清蒸金鲳鱼干】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：金鲳鱼干1条、大葱、姜、香葱、食用油、生抽酱油；
文章插图
详细的制作过程以下：
1、取金鲳鱼干一条 。我买的这类鱼不是非常干的那种 ， 冷冻保存，取出来去掉包装，放到清水里泡10分钟，就能够顺利解冻，还能去掉一些咸味 。
这类鱼干是腌制过的，本身是有盐的，清蒸的话，最好泡10分钟，让它味道淡一点 。
2、鱼盘底部铺一层葱丝和姜丝，把鱼放上面，表面再撒一些姜丝和葱丝；
3、 上锅蒸13分钟 ， 我这个是速蒸锅，1分钟内就可以上汽，不需要等 。如果是普通蒸锅，需要水开后再将鱼盘放进去，锅上冒汽来计算蒸的时间 。
【【清蒸金鲳鱼干】】4、鱼很快就蒸好了，将蒸过的姜丝、葱丝挑出去一些，盘子里有过剩的水也倒出去；
5、在鱼的表面撒上一些香葱碎 ， 淋上生抽酱油（或者蒸鱼豉油），再用小锅烧热油，在鱼身上泼热油 ， 发出“吱吱”的响油声，这道清蒸金鲳鱼干就做好了 。
金鲳鱼干的肉质肥厚鲜嫩，不管如何烹饪都非常美味，虽然叫鱼干，其实肉质一点也不硬，这样蒸出来，一个人都能吃一条了 。
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