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1、准备半斤五花肉 ， 切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉 ， 料酒各适当，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟 。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面 。
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一块紫菜 ， 放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用 。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒 。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去 。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适当的玉米淀粉，搅拌均匀 。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开 。
3、锅内留少量底油，放入葱姜和大料爆香 ， 加适当清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片 ， 继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀 。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉 ， 白糖各适当，搅拌化开调料，便可关火 ， 再淋入少量芝麻油增香，便可起锅盛入汤盆中，最后撒上少量葱花点缀，美味即成 。
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