大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于郫县豆瓣酱这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
有句话叫“吃在四川，味在郫县” ， 绝不夸大地说郫县豆瓣如“川菜之魂”般的存在，口感麻辣鲜香 ， 色泽红亮诱人，回味当中还带有一丝香甜，在很多经典川菜中，像麻婆豆腐、水煮肉片等都少不了它 。
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也由于川人善用郫县豆瓣酱，在继承传统经典川菜的同时，新派川菜也层见叠出，让川菜更加美味多变 ， 在全国各地都备受欢迎 。
郫县豆瓣酱随着川菜的申明远扬，现在也逐步走进全国百姓的厨房当中，烹饪菜肴时放上一勺，瞬间让寡淡的菜品变得有香有色，让人食欲大开 。
正宗的郫县豆瓣酱，也像白酒一样讲求窖藏，寄存的时间越久味道也就越香醇，通常寄存时间在一年左右的红亮，两年左右的棕红，三年左右的褐红，五年左右的黑红，而且四川人认为只有色泽发黑且表面有青油，才算是“极品豆瓣酱” 。
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