大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡肉丸子汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.准备食材：
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准备适当的鸡肉末，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适当的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥备用 。
【鸡肉丸子汤】准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁
再切一点葱花 ， 放在一起备用
准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后沿锅边加入适当的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会疏松 。
抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水 ， 丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适当的芝麻香油就可以出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了 。
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