哪一个热量更高？ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于哪一个热量更高？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大米与面粉的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10% 。所以，它们的热量，基本都是 345 千卡 / 100 克。

文章插图
但是！一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面条和馒头，就大不一样了。
每 100 g 食物中的成份含量
成份
米饭
面条
馒头
热量 / kcal
116
107
223
含水量 / g
70.9
72.7
43.9
碳水化合物 / g
25.9
22.8
49.8
脂肪 / g
0.3
0.4
1.0
蛋白质 / g
2.6
3.9
7.8
数据来源：中国食物成份表第6版
为何大米和面粉做熟后，热量就大不相同了呢？
关键其实在于含水量。
一样重量的米、面粉，由于烹饪方式不同，致使吸水量也不同。一样重量的熟食，吸水少的自然包括了更多原材料，热量也会更高。
米饭
米饭很善于吸水，含水量高达 71% 左右。
面条
面条的含水量与米饭近似，达到 73% 。
馒头
馒头则是主食界不太能吸水的选手，含水量只有 44% 。
【哪一个热量更高？】关于“哪一个热量更高？”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。

哪一个热量更高？

猜你喜欢