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【百年益生菌行业进入高速发展阶段】益生菌（Probiotics）的概念最早是基于俄国科学家梅切尼科夫1907年的研究而来，尔后益生菌经过了多年的发展和研究 ， 2001年联合国粮农组织和世界卫生组织才正式给出定义：益生菌是活的微生物，且当摄取足足数量时，能对宿主发挥健康有益的作用 。
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人体内的益生菌超过400种，益生菌具有助消化提高免疫力、促生长等多种功能特性，在人体正常的新陈代谢中扮演侧重要的角色 。如果人体的益生菌产生紊乱，则会对人体健康造成严重的影响 。所以市场便应运而生了各种益生菌补充产品，主要是食用益生菌产品 。
2010年卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知中明确规定了以下21种可用于食品的菌种名单（以下表），尔后又陆续扩充了益生菌名单 。
表1：可用于食品的菌种名单
益生菌市场范围大，潜力充足 。2005年至今 ， 全球益生菌市场的增长率稳定保持在10-15% 。其中亚太地区的市场份额最大，2016年高达46%，其次是欧洲22%、北美16.5%和中东6.5% 。
图2：2016年全球益生菌市场地区结构
2018年全球益生菌市场约为494亿美元，到2026年，益生菌市场范围将达780亿美元左右 。2014年我国益生菌市场容量达到423亿元，平均增长率约17% ， 预计2020年国内益生菌市场消费范围可达到850亿元 。
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