蒜香酱排骨 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒜香酱排骨这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所用食材：排骨、大蒜、大葱、姜、干辣椒、花椒；黄豆酱，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，糖适当。

文章插图
1、排骨最好选中段的，冷水放入煮锅中，加入姜片和1勺料酒，中火煮沸，撇去浮末，继续煮10分钟捞出备用。
【蒜香酱排骨】2、炒锅中少量油，加入大葱段，姜片，花椒，干辣椒，八角炒出焦香后捞出不用，锅中油略微放凉一些。
3、将2勺黄豆酱，2勺郫县豆瓣加入锅中，中小火炒出红油和香味。
4、将煮好的排骨倒入锅中翻炒大约3分钟，让酱汁包裹好排骨。
5、加入1勺生抽，2勺蚝油，适当的盐和少许的糖，翻炒均匀后，将煮排骨的骨汤加进去小半碗，盖上锅盖焖5分钟。
6、大火收汁，锅中汤汁不多的时候，沿着锅边淋入1勺黄酒，1勺醋，翻炒均匀。
7、最后出锅前，将一把蒜蓉倒入锅中，大火翻炒均匀出蒜香味便可出锅装盘。
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蒜香酱排骨

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