冬至，羊肉饺子最好吃，调馅时记住3个小诀窍，汤汁饱满还不膻 _生活知道

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明天就是传统的“冬至”节气了，冬至的美食，饺子肯定是少不了的，“冬至不吃饺子，冬季冻掉耳朵” 。饺子有多种好吃的馅，但现在这个时节，最当季的馅料非羊肉莫属。羊肉性温，营养丰富，和牛肉相比起来，口感更加细腻，味道更加鲜美。

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羊肉本身有种特殊的膻味，包饺子通常为用羊腿肉，脂肪含量少，所以很多人都觉得羊肉饺子馅料干，而且有膻味，不好吃。其实那都是由于羊肉馅没有处理好。
在处理羊肉馅时一定要注意下面这三点：
①羊肉在做馅之前，要先在清水中浸泡最少2个小时，把羊肉中的血水完全浸泡出来。
②在调羊肉馅时，一定要加花椒水。花椒和羊肉非常搭配，既能去除膻腥气，还能提鲜，而且加入花椒水的馅料更软，水分更足。
③在馅料调味时加入香油，香油可以锁住肉馅中的水分，让羊肉馅更油润，吃起来汤汁饱满。
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冬至，羊肉饺子最好吃，调馅时记住3个小诀窍，汤汁饱满还不膻

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