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牛肝菌实际上是松塔牛肝菌科和牛肝菌科等真菌的统称 ， 除少数品种不能食用外，大部分都可以食用 。牛肝菌最广为人知的主要有黑、红、黄、白四种 。因此价格也是根据品种及品相、品质来决定的 。
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一般来讲牛肝菌的市场价格不算很稳定的那种，价格常常在每斤五十元到一百二十元左右浮动 ， 野生的牛肝菌价格更是每斤几百块不等，同上面所说的牛肝菌的价格主要还是根据品种来分，下面简单了解一下一些牛肝菌种类的市场价格行情 。
黑牛肝一般每千克五十元到六十元左右 ， 旺季则在九十元到一百五十元之间不等 。红牛肝的话，据了解在云南昆明每千克在一百块到一百五十块之间，不过有的时候更贵 。
牛肝菌作为一种珍稀菌类 ， 市场需求肯定是不低的，并且深受外商欢迎，是一种世界性著名食用菌，并且营养价值极高，因此市场前景还算不错 。
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