材料：嫩黄瓜1根、文蛤500克 。
调料：姜1块，盐2克、糖8克、陈醋15克、凉拌酱油10克、香油、红油适当 。
【推荐食谱：红油蛤蜊黄瓜】

文章插图
做法：1.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出 。
2.取出蛤蜊肉 。
3.黄瓜洗净，切成小滚刀块
4.姜切末，放入小碗中 ， 调入适当盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油、红油调成料汁 。
5.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中，调入料汁拌匀便可
厨房妙招：1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净 ， 又不失原味 。
2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以避免鲜味反失 。
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