“碗中天地宽，面里扭乾坤”，正月十九的面条最好和饺子一起下锅煮 ， 寓意“银丝缠元宝”、“缠福”、“缠富” 。
【阳春面】
文章插图
1.起锅烧水，水煮开后我们下入适当的面条 ， 用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳 ， 我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养 。
【封口面】2.再次开锅后 ， 打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下 ， 面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，视察不出来的可以尝一根判断它是不是熟透 。
3.然后我们准备一个碗 ， 加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁 。
4.然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味便可 。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替 。
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