推荐做法：【鸡蛋皮拌菠菜】
1.准备一把洗净的菠菜；碗中加入两个鸡蛋、食盐1克、少量的水淀粉搅匀备用；大蒜几粒切成蒜末；小米椒两个切成圈备用 。
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2.锅内烧水 ， 加入少量食盐和植物油避免营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水 。
3.锅内烧油充分滑锅 ， 烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅 ， 利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油 ， 鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另外一面也煎黄煎定型便可出锅，把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用 。
4.准备一个大点的盆倒入蒜末、小米椒 ， 加入食盐1克、味精1克、白糖少量、生抽5克、陈醋5克、香油5克、葱油5克 ， 放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后便可装盘 。
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