蛋白质是人体必备的三大营养元素之一 ， 是免疫系统的基础 。蛋白质能够帮助身体内的白细胞消灭病毒 ， 所以多吃更容易被消化吸收的优良蛋白 ， 比如肉类、蛋奶、豆类及豆制品是十分必要的 。
推荐做法：【腐竹焖鸭】
文章插图
1.一只嫩鸭剁成小块；适当的腐竹；几个香菇对半切开；一块生姜切成片；几根小葱把葱白和葱叶分开，分别切成小段；几粒大蒜切成片和葱白放在同一个碗中 ， 再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮备用 。
2.鸭块冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把鸭块倒出来，用清水冲洗干净控水备用 。
3.锅内烧油，油温5成热时，把腐竹倒入锅中快速炸30秒钟，腐竹变色起泡以后，倒出来控油 。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜炒出香味，把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水份炒干，鸭肉炒变色以后淋入老抽3克上色 ， 把色彩炒均匀 。
5.倒入一罐啤酒 ， 淋入适当的清水没过鸭块 ， 倒入香菇和炸好的腐竹 ， 把锅中的葱段挑出来 ， 加入生抽10克搅拌均匀 。
6.再把鸭块倒在沙锅中 ， 大火烧开以后转小火焖煮30分钟，把里面的香料挑出来 ， 加入蚝油5克增鲜、食盐1克、白糖少量提鲜搅拌均匀，再倒入小葱段点缀一点 ， 美味即成 。
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