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广州早茶，重点不在“茶”，而在丰富多样的茶点小吃，这也应了那四个字，“食在广州” 。在早茶配置上，“茶”只是充当配角的位置 ， 可供选择比较多，一般有乌龙茶、普洱茶、铁观音、碧螺春等 。

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从各种包子、粉条，到精致的糕点、肉食等，荤素都有 ， 广州早茶的菜品风格，用1个词来形容 ， 就是丰富多样 。
扬州早茶里的“茶”，跟点心的地位是一样重要的，多以绿茶为主 。像前面提到的扬州老字号富春茶社，它们家独有的魁龙珠茶叶 ， 是用浙江龙井、安徽魁针和扬州人种植的珠兰窨制而成 ， 有 “一壶水煮三省茶”的美誉 。
另外，在扬州早茶的菜品里，有很多不一样式的包子，菜品里相对没那么多荤菜，要更加平淡素雅一些 。
从特色风格上看，广州早茶重“茶点”不重“茶饮”，荤素搭配，丰富多样；扬州早茶重“茶点”也重“茶饮” ， 荤菜相对没那么多，风格偏清新一些 。
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