【【多做2步多放3样】】多做2步：
第一步是鲅鱼处理好以后，我们需要加上姜丝、料酒，抓匀后腌制一下 ， 腌制10分钟的模样，鲅鱼的腥味就可以够去除一部分 。
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第二步是在烹饪之前，我们可以先把鲅鱼放在油锅中，略微煎一下 。煎一下再来烹饪，可以起到很好的去腥效果 。
多放3样：
第一样东西是豆瓣酱，在炖鲅鱼的时候 ， 我们可以往锅里倒上一勺豆瓣酱，或者是甜面酱、黄豆酱之类的 ， 都是可以的，这类酱可以有效去腥 。
第二样东西是花雕酒 ， 我们在炖的过程当中，不要放料酒，将其换成花雕酒，效果会更好 。
第三样东西是啤酒，炖鲅鱼不要再用水炖了，用啤酒来代替，也能够去除一部分腥味 。
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