血怎么做好吃 血的烹饪方法？
可以做韭菜炒猪血，具体做法如下：
1、韭菜500克、猪血1块、红葱头、酸菜1两、盐1小匙、胡椒粉少许 。
2、韭菜、酸菜洗净 ， 切成约2公分长段，红葱头切末备用 。
3、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用 。
4、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末 ， 加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
猪血最大的营养就是富含铁，可以补血 。俗话说吃哪儿补哪儿，那么猪血一定是补血的佳品 ， 而现在很多人家里也会把猪血用来炒制，或者是现在重庆火锅中很多人都喜欢将猪血放进去煮涮之后来吃 。其实很多人觉得吃猪血有点下不了口 ， 因为它的形态有点吓人，而且红红的感觉心里有些不舒服 。
但是由于铁元素是人体中不可缺少的元素，所以多吃猪血对于补血有很好的用处，特别是贫血的人，多吃猪血更能缓解身体的症状 。比较健康的吃法就是用低油低盐的方式，用小炒的形式将猪血煮制之后食用进去，但很多人觉得猪血的味道有点大，所以很多人一般都会用猪血来做毛血旺，或者是涮麻辣烫之类的来吃，其实这种方法也是可以的 。
毕竟它的组成成分是不会变的，只是口味的问题，但是我们需要考虑的是不同的煮制方法对身体的影响也是不一样的，一直常吃重口味的东西对身体也是非常不好，因为吃重口味的东西对身体的负担很大，而人应该多吃些清淡的食物 。如果有些人觉得新闻很大的话，可以将猪血先用水抄一遍，然后将超过猪血的水给换掉，之后再煮 。
猪血的制作方法有很多，还有一些湘南地区的人很喜欢将朱雪做成猪血丸子或者是灌血肠，这种方法也非常好吃 ， 不过这种方法做出来的话盐含量比较多，所以一些老年人或者是不能吃多盐的人就应该少吃腌制食品，很多地方的腌制食品 ， 再晒干之后还要用炭火熏烤，熏烤过程中会将表面有许多烟灰之类的东西，在制作之前一定要把表面清洗干净 ， 不然这种物质炒到菜里面吃掉的话，很容易产生致癌物质 。
###其它资料参考###烧猪血时，很多人第一步就错了，学会这个做法，又香又滑无腥味
今天为大家分享一道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，猪血也就是我们常说的血豆腐 ， 是一种口感劲道，营养又丰富的食材 。烹饪得当的话，吃起来并不比肉差 。
由于猪血看起来没有什么吸引力，所以很容易被人们忽视，其实猪血中含有大量对人体有益的营养物质，比如我们人体所需的蛋白质、铁、锌、钙、维生素等营养成分 。
中国人自古讲究吃血补血，其实按科学的理论来说 ， 吃血主要补充的是铁元素 ， 而猪血中的铁元素比猪肝、猪肉种的含量要高出很多，而且非常利于人体的吸收，非常适合处于生长发育的青少年食用 。
其实关于猪血的吃法有很多，比如川菜中的毛血旺、东北血肠、广东猪红汤 ， 都是广为流传的经典美食 。
下面就为大家详细的分享一下，这道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，以及如何去挑选、除腥味的方法 。
【酸辣猪血】
准备食材：猪血250克，蒜苗1根，红椒1块，小米泡椒5颗 ， 蒜子6粒，生姜1块 。
调料：食盐2克，鸡粉2克，白糖1克 ， 生抽5克，陈醋10克，老抽2克 。
【烹饪方法】
1.处理食材：把准备好的猪血，先从中间切开 ， 再改刀切成一厘米厚的薄片 ， 放入盆中 。
蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中 。
蒜苗一根切成小段，红椒半个切成红椒粒 ， 和蒜苗放在一起 ， 用来配色 。
2.焯水去腥：起锅烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后下入猪血 ， 加入食盐2克入底味 ， 开大火煮2分钟倒出控水，这样能很好的猪血中特有的味道 。
3.烹饪：起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，添入两勺清水，放入猪血，加入食盐2克 ， 鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋10克 ， 老抽2克调色，改中火煮3分钟，使猪血慢慢入味 。
4.出锅装盘：等猪血入味以后，在下入蒜苗和红椒，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘 。
【猪血挑选小技巧】
1.看颜色：正常的猪血，看上去颜色呈暗红色，如果看起来色泽比较鲜艳，多半是添加量色素或血红 。
2.看切面：正常的猪血切开后 ， 切面会有很多不规则的小孔，而且血块比较硬不易碎，不然多半为假猪血 。
###其它资料参考###一：烧猪血原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克 ， 葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可 。二： 大豆芽菜猪血汤用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半做法:(1) 大豆芽菜洗净，去根 ， 切段；把猪血用清水洗净(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血 ， 烧滚即成，加盐调味附注:(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤 。三：菠菜猪血汤用料 新鲜菠菜500克 ， 猪血250克 。制法 菠菜洗净，切成段 。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可 。用法 随意服用，用量不限 。注释 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠 ， 养血止血；猪血咸平，以血补血 。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症 。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效 。四：韭菜炒猪血[原料/调料韭菜1/2斤猪血1块红葱头 1大匙酸菜1两盐1小匙胡椒粉 少许[制作流程(1)将韭菜、酸菜洗净 ， 切成约2公分长段，红葱头切末备用 。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用 。(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末 ， 加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下 ， 最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
###其它资料参考###猪血的吃法，每个地方各不相同，我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠，也可以用盆蒸猪血，我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你 ， 首先血肠做法，把猪肠用碱面和盐清理几遍，用木干或者筷子把肠子反过来清洗，去除腥臭味，准备备用，把猪血用木棍搅拌顺时针方向，把血里的血块充分搅开 。，然后准备葱姜蒜，十三香 ， 猪油，咸盐 ， 和猪血进行勾兑充分拌开了，把猪肠子一头用线绑好了 ， 用漏斗往肠子里灌满，注意煮血肠火候是关键 ， 不能煮太老了，太嫩也不行，所以说看着简单其实复杂有难度，用针随时观察煮熟不冒血为宜，第二用盆煮猪血相对于来说简单一些，准备一个铁盆 ， 把猪血放进去，把火烧开，注意时间 ， 不可以煮太老，太老猪血就不嫩了 ， 太嫩也不行喝着不嫩滑没口感，谢谢
炒猪血，直接炒是大错，多做一步，猪血嫩滑不腥，还不易碎
猪血，很多人听上去就感觉没胃口，但是同样也有不少人，对猪血情有独钟 。猪血的口感绵软细腻，而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃 。所以有的时候 ， 会从市场上买一点猪血，自己在家做做看 。
要说猪血最好吃、最嫩的做法 ， 我感觉就是炒制了 。不过炒猪血，直接下锅炒大错特错 。这样炒出来不仅非常容易碎，而且口感也不够嫩滑 。今天教大家多做一步，猪血不仅嫩滑不腥，而且还不容易碎 。
【炒猪血】
所需食材：猪血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油
1、把韭菜洗净 ， 切成长度合适的段状，放到一旁备用 。也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的 。姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用 。
2、然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状 。这个时候不能直接下锅炒哦，还有一个关键步骤大家需要做，它就是焯水 。
3、锅中放入清水烧开，烧开之后把猪血放进去焯烫1分钟，接着捞出来，沥干水分即可 。
4、把锅烧热后倒上油，然后放上姜蒜炒出香味，接下来把猪血放进去开始炒 。注意不能太用力翻炒哦 ， 不然容易碎掉 。炒制片刻后，我们往里面加上生抽和水淀粉，煮1分钟左右 。
5、随后再把韭菜放入锅中，然后最后加上盐、鸡精和小米辣，翻炒均匀后就可以出锅了 。
炒猪血，不要再直接下锅炒了，记得多做一步——焯水 。焯水之后的猪血，就没有那么容易碎了，而且吃起来还会更香嫩 。
猪血，其实不用太复杂的烹饪方式，就能做得非常美味 。如果你也喜欢吃猪血的话，在炒的时候不要忘记焯水这一步哦 。
很高兴能够回答您的这个问题，关于猪血怎么做最嫩，最好吃我个人有以下一点建议，希望能对您产生帮助 。
1.准备材料
在制作这道菜之前咱们需要先准备一些材料，这些材料包括猪血，葱姜蒜，辣椒 ， 郫县豆瓣酱，韭菜，芹菜等 。
2.制作过程
首先咱们把韭菜芹菜切段处理，然后把新鲜的猪血给它焯下水 ， 这样子可以保证猪血不是那么的腥，然后咱们等猪血的整个形态固定好了咱们捞出备用然后咱们起锅烧油，油热后下入葱姜蒜进行爆香，然后咱们下入提前准备好的猪血进行简单的翻炒 ， 加入一勺郫县豆瓣酱，蚝油 ， 鸡粉，料酒 ， 生抽，继续翻炒 ， 翻炒两三分钟后下入韭菜段和芹菜段，然后撒上一点淀粉水进行勾芡即可出锅食用 。
猪血的吃法有很多种 ， 我所介绍的这种只是其中的一种，如果您有什么好的建议也可以多多提出来，咱们共同讨论 ， 共同进步 。
大家好，我是吃货天然力，一个记录并分享 美食 的人 。
我很喜欢吃猪血，觉得特别美味，每次都能光盘 。
我来说下这道美味又下饭的快手菜，要怎么炒制才好吃 。
先把材料备齐，猪血、辣椒切碎、生姜、蒜、葱花、盐、生抽、鸡精、油 。
猪血先用水冲洗一下，然后切成1厘米左右的厚块 。
第一步：先把姜蒜炒出香味，
第二步：倒入猪血 ， 两边都煎一下，煎到没有血色就可以 。
第三步：下辣椒，煮半分钟 ， 加生抽，翻炒几下，加鸡精 ， 翻炒几下，加水淀粉勾芡，翻炒几下，撒上葱花，翻炒几下，可以起锅了 。
注意：在翻动的时候尽量小心，避免把猪血翻烂 。
是不是特别的简单，这样炒出来的猪血没有腥味 ， 吃起来的口感特别好，很美味，很下饭 。
想吃的话你也试试吧，相信你也会喜欢的 。
猪血想要做嫩点 ， 最主要的是在接猪血时先要在盆里放好植物油，看猪血量放油；其次是烧火掌握火侯 。
将水装进锅里，看份量放水多少 。水太多佐料份量不够味，水太小了 遮 盖不住猪血 。再者，也是最主要的放猪油，猪血下锅前等水滚开先放猪油，油不能太少，否则猪血易粗口不滑嫩 ， 油太多吃猪血时好易烫伤嘴巴喉咙 。其他油料没猪油那份油香 。
猪血想要好吃又香，先放好油再下猪血不能搅动，等水再次烧开之后，先捞出汤上层的泡泡 ， 血水泡泡含腥味太重捞干净 ， 再揽动猪血 。及时放下姜葱蒜、十三香、味精、胡椒、八角等再滚开就可食用了 。
注意猪血下锅滚开后千万不能大火，以文火适宜，不然猪血也易烫老 。喜欢吃辣的朋友，不烦加点干辣椒粉，但也要看各人所喜好，不能一概而论！
F乡那几年，实在谗了，去离村五里之遥的镇上亡反馆，一毛钱米饭，半斤粮票，一盘艽菜炒猪血，那是当年最好的 美食。有时结伴去四十里外县城，买半斤小驴肉，三毛钱，解馋，好吃 ， 不敢多买，按当时空肚子，二，三斤吃的下 。可钱都是家里带的 ， 不敢多花 。唉?。?
动物身上有很多的东西都是不能够浪费的，比如说猪肉身上各个地方都是可以吃的，甚至说猪血也是一种非常好吃的食材，但是大家都知道很多的人在使用猪血做饭菜的时候 ， 由于掌握不好力道，最终做出来的猪血可能有一点老，吃起来也并不是多么好吃 。其实在我们的平时的生活当中，关于猪血的做法可以说是非常的多 ， 尤其是在寒冷的冬季 ， 如果能够吃上一碗非常好吃的猪血汤，可以说是非常的温暖，其实如果想要把猪血做得非常的滑嫩的话，还是需要一些小的技巧，今天我就带着大家一起学习一下 。首先我们准备好相关的食材，新鲜猪血若干 ， 韭菜生姜，大蒜适量之后，再准备适量的其它的一些常规的调味品就可以了 。第一个步骤，购买回来的猪血放到热水里面注意 ， 这个热水一定要烧开，然后征服大约2到3分钟之后 ， 接着将其捞出来，放到凉水里面冲洗一下之后再浸泡半个小时左右 。这样做的目的就是为了最终让做出来的猪血味道更加的爽，嫩爽滑，可以说是非常重要的一个步骤，而且在炖煮的过程当中，大家一定要注意开着小火，千万不要太大火 ， 否则猪血就容易被煮得放开 。之后再在锅里面加入水，重新进行烧开 ， 然后在锅里面加入适量的冷水 ， 这样将猪血直接放进去，最终做出来的猪血会不粘牙，而且非常的爽嫩之后再在锅里面加入适量的韭菜生姜还有食用盐继续炖，煮1到2分钟就可以直接出锅了 。怎么样制作起来是不是非常的简单，只要注意到这些细节问题就可以了 ， 其实大家在对主主写的过程当中，只要注意一些小的方面，最终做出来的猪血肯定非常的好吃，比如说江中学刚刚购买回来之后，一定要将它放到热水里面进行蒸煮，因为蒸煮可以增加猪血之间的凝固度，最好的是将猪血的全部的东西都锁在里面，而最终吃起来才是更加的滑嫩 。而在炖猪血的过程当中，由于之前已经处理好了，所以说这个时候就不用担心将猪血煮的不太好时间，大家可以尽量的延长几分钟，在炖煮的过程当中，大家一定要注意天加一次冷水，因为只有这样做 ， 才能够让最终做出来的猪血不太粘牙
我分享两个猪血汤做法
一，简单的做法
我觉得新鲜猪血做汤不错，水烧开把猪血打成小薄片过一下水，起锅备用 。
烧油用生姜片和花椒炒香下水，水开下入蔬菜叶子 ， 在放入猪血 。两分钟起锅 ，
在调一碗胡辣椒面在沾水，这样的猪血吃着特别香嫩 。
二，下面有条件的可以做这样猪血汤 。
1.熟猪血300克
2.水发黑木耳100克
3.豆腐100克
4.瘦肉100克
5.油适量
【猪血怎么做饭】
6.盐适量
7.葱适量
8.姜适量
9.胡椒粉适量
10.香菜适量
11.鸡精适量
12.香油适量
做法步骤:
1.买回来的熟猪血洗净切片 ， 煮锅放水烧沸 ， 放入姜片和少许料酒 ， 下切好的猪血片焯水一下去除血腥味 。
2.瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用 。
3.豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用 。
4.水发黑木耳洗净撕成小朵备用 。
5.把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟 。
6.放入黑木耳煮二十分钟 。
7.放入猪血同煮一会 。
8.放入豆腐煮一会 。
9.调入胡椒粉、盐和鸡精 。
10.淋入少许香油 ， 放入葱和香菜即可关火 。
这个味道就合适大众口味 ， 鲜香味美 。
韭菜煮猪红（猪血）
生喝猪血、最鲜美
###其它资料参考###猪血在烹饪时要注意：注意配料的添加、先在开水中烫一下、用大火炒制 。
1、注意配料的添加
烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪 。
2、先在开水中烫一下
买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道 。
3、用大火炒制
炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥 。
扩展资料
猪血的适用人群
1、 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用适宜血虚头风眩晕者食用适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用
2、 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食 。
参考资料来源：百度百科—猪血
参考资料来源：人民网—猪血能补血 贫血人群宜食用
###其它资料参考###猪血（猪红） ， 又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效 。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。据本草纲目记载，猪血味咸 ， 性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
猪血的营养价值：
1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 ， 处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现 ， 猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应 ， 然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫” 。
6.有助减肥，对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质 ， 能防止减肥的朋友们减肥减到贫血 。而且价廉物美 ， 堪称“养血之玉” 。
7.能抗衰老 ， 猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力 。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血 。
过量食用猪血的坏处
过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次.
另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物 ， 大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等） 。
食物相克
1.猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；
2.忌与海带同食，会导致便秘；
3.忌地黄、何首乌；
4.忌与茱萸同食；
5.不宜与菱、杏仁同食 。
常见食谱
1. 猪血猪肝汤
原料：猪血300克，猪肝50克 ， 花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段 ， 陈醋10毫升 。
制法：①将猪血、猪肝洗净 。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片；将花生米洗净，用温开水浸泡1小时 ， 捞出盛碗内备用 。②炒锅内放入10克清油加热后 ， 将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄 ， 透出香味；将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；加入开水1000毫升，煮10分钟；将花生米放入 ， 再煮10分钟；加入细盐、白胡椒粉、陈醋 ， 化开后起锅 。
用法：汤与猪血同食 。
功效：补血益肝 。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症 。
2. 猪血豆腐青菜汤
原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮
做法：
1.猪血与豆腐切成小块 ， 青菜洗净切碎 。
2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血 。
3.煮3分钟，加调料即可 。
该品营养：猪血是补铁的优秀食品 ， 它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品 。
3. 猪血蔬菜肉粥
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
适合年龄：8个月以上
做法：
1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；
2.猪血1块切成小?。?
3. 将芹菜洗净，切成碎末；
4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血?。卟四嘟涟杈龋?
5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了 。
该品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便 。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血 。
4. 菠菜猪血汤
原料： 新鲜菠菜500克，猪血250克 。
做法：菠菜洗净，切成段 。猪血切成小方丁 ， 猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可 。
用 法 ：随意服用 ， 用量不限 。
该品营养：菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血 。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症 。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效 。
5. 烧猪血
原料：猪血500克 ， 豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克 ， 酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中 ， 撒上花椒面即可 。
###其它资料参考###1、紫菜能猪血一起煮成汤 。
2、材料：猪血250克，紫菜(干)25克，酱油5克，小葱10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克 。
3、先将猪血洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条；
4、将砂锅里加适量清水，放入猪血和紫菜煮沸一会儿；
5、加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味即可 。
###其它资料参考###【菜品】：韭菜炒猪血
【烹饪食材】：韭菜100克、猪血300克、生姜一小块、大蒜适量、小米椒2个、食用油适量、鸡精少许、生抽适量、水淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有材料 。
2、韭菜去掉老叶子黄叶子然后洗干净之后切成韭菜段，大约长度是4厘米左右为宜，然后将猪血洗干净切片，生姜切成丝 。大蒜剁成蒜泥 ， 小米椒切成小段 。
3、锅中烧开水，然后将猪血放入开水中焯1分钟左右之后捞出来沥干水分备用 。
4、锅中加入适量的食用油 ， 油热之后放入生姜丝和蒜泥煸炒出香味 。
5、然后放入猪血，轻轻翻炒一分钟 。
6、加入准备好的水淀粉生抽和适量的盐，再继续煮1分钟 。
7、加入韭菜段，然后慢慢翻炒10分钟左右 ， 加入小米椒和适量的鸡精调味就可以了过火出锅了，这样简单的猪血炒韭菜就做好了，是不是很简单，大家赶紧也来一起试一试吧 。
【烹饪小贴士】：
1、猪血虽然是一种非常有营养的食材，但是猪血也是有食用禁忌的，猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良，忌与海带同食，会导致便秘 。
2、大家放入韭菜的时候可以先放入韭菜的梗，然后炒一分钟之后再将韭菜的叶子放入锅中，以免将叶子炒熟过头了 。
3、猪血因为比较腥，所以要放入开水中焯一下，但是时间一定不要太长了 ， 大约是一分钟左右即可 。
