猪肉饺子怎么煮
猪肉饺子煮多久才能煮熟？？
开水煮五分钟左右 。
煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些 。先把水烧开 ， 要大开 。然后下入饺子 。这时，温度会下降 。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动 。为了快开，可盖锅盖 。但要勤看 。
可不点水 。点水，是为了降温，防止煮破 。要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制 。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘 。
扩展资料
煮饺子注意事项
1、忌冷水下锅：饺子如果冷水下锅，会很快沉底、巴锅、烂掉，使饺子变成一锅糊糊 。所以，煮饺子时应先用旺火把水烧开，趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连或巴锅底 。但切忌乱搅拌 。
2、忌盖锅煮皮:如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮 ， 锅里的水蒸汽排不出去，水蒸汽的高温就很容易把露出水面的那一部分饺子皮煮破，而这时由于饺子馅还是生的，一旦皮破了，饺子馅就会跑得满锅都是 。所以，饺子刚下锅后，应先敞开锅煮 。
猪肉饺子做法步骤
主要食材：
面粉、清水、猪肉馅、黑木耳、干香菇、韭 菜、油菜适量
调料：食用油、香油、生抽、蚝油、自制花椒粉、姜末适量
制作过程：
1、面粉倒入面盆中，用清水边倒边搅拌，成大面絮状下手揉成偏硬一点的面团 。如果面团表面粗糙不光滑，没有关系，告诉你一个小窍门，盖上保鲜膜先让它饧10分钟，然后再揉就光滑细腻呢 。面团和好后盖上湿布饧着，利用这段时间先去准备馅料 。
2、买现成的前臀尖搅成猪肉馅，肥瘦比例合适 。肉馅锅中放入姜末、蚝油、盐、生抽、自制花椒粉、食用油、香油搅拌均匀 。
3、提前用清水泡的香菇、黑木耳洗净，放在一个小盆中；油菜清洗干净；用奶锅烧水 ， 水开后把香菇、木耳、油菜分别焯一下 ， 沥干水分，切成小碎丁放盆中 。适量韭 菜洗净后切成碎状也倒入盆中 。肉馅是直接从包韭 菜馅锅中取的 。另撒了少许盐把所有馅料搅拌均匀，备用。
4、取一小块面团，直接揉成长条，用刀切成大小均匀的小面剂子 。撒上干面粉，按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮 。
5、将调好的饺子馅，放在面皮上，用自己的最熟练的手法包成饺子 。可挤可捏 ， 哪个又快又不会露馅就用哪个方法 。我现在努力学着挤饺子，虽然外形不很漂亮，但做到了不露馅 。自己暗下决心要学会挤饺子，这个技能要掌握好 。做到又快又好还需不断努力呀 。
6、用奶锅煮开一锅水，将包好的11个饺子下入锅中，用笊篱沿锅边轻轻向前推动，避免粘连 。
7、开锅煮至饺子全部漂浮起来，用手按压立刻弹起就熟了 。
8、捞出饺子，沥干水分，装盘即可上桌了 。
###其它资料参考###
猪肉饺子的做法一主料
肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量 。
做法
1、小葱洗净，肉馅解冻待用 。
2、小葱切小碎段，一点点剁呀剁呀剁 。
3、将剁好的葱放入肉馅里 ， 倒入色拉油，酱油，香油 ， 盐 ， 准备开始搅拌 。
4、这一步就是搅拌搅拌搅拌，搅拌到你三次觉得手累了，就好了 。
5、案板上撒干面粉，面皮准备好，开始包吧 。
6、先把馅料放进面皮里，然后把中间捏紧，再把两边开口的地方向里捏两个褶子 ， 最后捏实就好 。
7、最后，我做了煎饺~其他的冻在冰箱里，随时想吃随时拿 。
猪肉饺子的做法二主料
猪肉500g、面粉300g、大葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、酱适量、香油适量、鸡精适量、味精适量、鸡蛋适量、鲍鱼汁适量 。
步骤
1、新鲜猪肉一块 ， 洗净去皮将猪肉切小块 。用刀慢慢剁碎 。
2、将大葱洗净用刀拍一下 ， 使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅 。
3、将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅 。
4、将葱姜慢慢剁融合于肉里 ， 剁成肉糜即可 。
5、将剁好的肉馅装入调料盆中 。
6、面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握 ， 多少无所谓的 。
7、和成光滑的面团静置10-20分钟备用 。
8、揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样 。
9、从面团的中间穿开 。
10、双手在中间的洞里，均匀用力 ， 将面团逐步拉成均匀的条状 。
11、掐断面剂子，放在面板上整形 。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮 。
12、用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮 。
13、左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀 。
14、然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了 。
15、锅内放足够量的水，烧开后 ， 先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅 。
16、饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的`水继续流动，然后盖盖煮饺子 。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子 。
17、是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾 ， 可以盖盖继续煮，反复这样的动作 ， 直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟 。
猪肉饺子的做法三主料
五花肉300g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、香油适量 。
步骤
1、五花肉剁碎葱姜切碎 。
2、白菜洗净剁碎 。
3、倒油 。
4、倒酱油面酱搅拌 。
5、剁好的白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精 。
6、倒香油搅拌均匀 。
7、面提前和好饧好做剂擀皮 。
8、开始包饺子 。
9、锅开煮饺子4分钟出锅 。
猪肉饺子的做法四主料
猪肉末500g、韭菜400g、饺子皮400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量 。
步骤
1、葱姜切末 。
2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖 。
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿 。
4、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可 。
5、将韭菜摘洗干净，控净水后 ， 顶刀切成末 。
6、将韭菜末加入到肉馅中 。
7、轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦 。
8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中 。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水 ， 这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了 。
9、对折稍微捏一下边缘 。
10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下 。
11、包好了 。
12、全部包好 。
13、入开水锅中煮熟即可 。
###其它资料参考###肉饺子在蒸锅的水烧开之后再煮15分钟即可 。
一般煮饺子肉馅的煮的时间要比素馅的要久一些，素馅饺子煮10分钟，而肉馅饺子要煮15分钟，因为肉类中的蛋白质本身比蔬菜要难熟一些，而且肉类如果没煮熟 ， 吃了会加重经消化负担，甚至会感染到肉类中的寄生菌、寄生虫 。
煮肉饺子的技巧
煮肉饺子的小妙招就是水中加盐，水开后不要直接下入饺子 ， 先加入一勺盐，待盐溶解后再下入饺子，加盐会使水的沸点升高 ， 同样温度下，沸腾程度降低，同时还可以使饺子皮不易糊化，从而防止饺子粘锅和破皮，煮饺子时加入一勺食盐，即使包的饺子不够好，有一两个开口的，由于水里加了盐 ， 也一般不会把饺子馅吐出来 。
【猪肉饺子怎么煮】老话说“宽水煮饺子”是很有道理的，所谓宽水，就是指煮饺子时，水一定要加得多一些，这样煮饺子时 ， 饺子才会散开，不会因为挤在一起造成粘连而破皮，而且宽水煮饺子，煮出的饺子汤也不会特别混，吃完饺子再来上一碗饺子汤也是相当的惬意 。
