馒头一般蒸多少分钟才能熟(蒸馒头多长时间最好合适)？
1、馒头蒸多久才能熟 。
2、蒸馒头要几分钟才能熟 。
3、蒸馒头需要蒸多长时间 。
4、冷冻馒头需要蒸多久才能熟 。
1.蒸馒头需要蒸30分钟左右才能熟 。
2.蒸馒头建议冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大 ， 让馒头更加好吃 。
3.而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生 。
4.先小火将蒸锅的水烧开 ， 水开之后用中火蒸十分钟 ， 之后再用大火蒸十分钟即可 。
5.馒头：别称“馍”“馍馍”“蒸馍” ， 中国传统面食之一 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。
6.馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
馒头要蒸多少分钟才好
馒头要蒸多少分钟才好，馒头是家家户户都喜欢吃的一种食物，每个人都喜欢自己动手做吃的，那么今天就来看看馒头要蒸多少分钟才好 ， 一起来学习吧，学会之后记得分享出去哦！
馒头要蒸多少分钟才好1有许多的伙伴经常做面食，包子、馒头、饺子、花卷、烙饼等，大家还打趣地说 ， 趁着这段时间，赶紧学起来 ， 以后就可以自己在家做早点了 。厨艺好的，懂烘焙能做个漂亮的蛋糕给家人吃，而平时没怎么下过厨的就可以先做一些馒头练练手 ， 毕竟相比之下馒头还是比较简单的 。
我们平时一般都是在外面买那种又大又白的馒头吃，自己会做的话，确实要比买的好吃很多，而且更加卫生 。
做馒头发面是一个比较重要的环节，还有就是蒸馒头的时间 ， 蒸馒头到底用开水还是冷水来蒸？网上也有很多蒸馒头的方法，有的说要蒸15分钟 ， 有的说要蒸上30分钟，那么我们蒸馒头到底要蒸多长时间呢？
其实呢，15分钟和30分钟都是没有错的，关键是我们在蒸馒头的时候，用的是冷水还是烧开了的水，如果我们做好馒头开始蒸，锅里是倒的是凉水，那要把水煮开，才可以上气，所以需要的时间就会久一些，大概要蒸上30分钟了 。如果先烧开水再蒸，那15分钟就能把馒头蒸熟了 。
无论蒸馒头还是包子，最后还有一个非常重要的小技巧，那就是馒头、包子蒸熟了，关火之后，先不要急着打开锅盖出锅，要让馒头在锅中继续焖上5分钟，这样做出来的包子、馒头才不会塌陷 。
馒头要蒸多少分钟才好2馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了 。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热 。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生 。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟 ， 蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟 ， 这样防止馒头回缩 。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了 。
扩展资料
蒸馒头注意事项：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的状态 ， 揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟 。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟 。
2、想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱 。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了 。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多 。
3、夏季用冷水和面 ， 冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时 。和面时要慎加水 。
馒头要蒸多少分钟才好3蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了 。
蒸馒头的.注意事项：
1、在做好馒头时一定要充分醒面 ， 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发 。
2、蒸馒头的时候一定要使用大火，要先把蒸笼放在蒸锅的上面 ， 等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些 。
3、如果发面的时候没有酵母的话 ， 会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母，同时可以放上一些盐 ， 可以加速发酵 。
4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，出锅后就没有黄色了 。
###其它资料参考###馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了 。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热 ， 逐渐升温，使馒头坯均匀受热 。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生 。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩 。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来 ， 就可以上桌食用了 。
扩展资料蒸馒头注意事项：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道 ， 不怕累的话，最佳揉20分钟 。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟 。
2、想要蒸出又白又香的馒头 ， 还可以适量放点碱 。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了 。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多 。
3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时 。和面时要慎加水 。
###其它资料参考### 馒头大约蒸多少分钟
馒头大约蒸多少分钟 。蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大?。?还有蒸具、火力等条件 。以下分享馒头大约蒸多少分钟，快来一起看看吧 。
馒头大约蒸多少分钟1馒头一般蒸多少分钟？
馒头开锅蒸一般需要20分钟左右 。馒头蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大?。?还有所加的水量都有关 。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下，如果馒头弹起恢复原样那就熟了 。
蒸馒头的步骤：
1、 发面 。把发酵粉放到面粉里，加水 ， 然后和面 。最后把面团放到盆中盖专好发酵 。
2、发酵好的面团根据自己口感加糖，然后搓成长条 。
3、将搓成长条的面团掐成一属块一块 。
4、把面块摆在笼屉上，放在在旺火上蒸二十分钟 ， 这样就可以了 。
蒸馒头的注意事项:
1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉 ， 水开的过程也相当于面的醒发 。
2、蒸馒头的时候一定要使用大火，要先把蒸笼放在蒸锅的上面，等水开了一会之后再开始放馒头 ， 这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些 。
3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率 ， 可以采用蜂蜜来代替酵母 ， 同时可以放上一些盐，可以加速发酵 。
4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次 ， 十分钟即可 ， 出锅后就没有黄色了 。
馒头大约蒸多少分钟2其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧 。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃 ， 比如蒸上半个小时 。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同 。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间 。
所以在时间上就有很大的差异 。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候 ， 一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的 。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了 。当然小哥建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中最好加入热水 ， 这样做出来的馒头形状比较好看，而且不会出现馒头中间是生的情况 。
当然发面也是一个关键，很多人在做馒头的时候都不知道如何发面 。我们都知道发面是蒸馒头的基?。绻娣⒌牟缓每矗舫隼吹穆肪突嵊帜芽从帜殉?。我们在用面粉发面的时候最好用温水，因为用热水发出来的面会不筋道 ， 口感会差很多 。
而用冷水发出来的面 ， 吃起来会比较硬，口感自然也就不好了 。而且发面的时间最好控制在20分钟左右 ， 时间久了发出来的面做成馒头就不好吃了 。而且二次醒发很重要，不进行二次醒发的话就很容易出现死面，这样做出来的馒头口感相当不好 。
馒头大约蒸多少分钟3蒸馒头
【准备材料】 ：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克 。（水量为面粉的一半左右，酵母量为面粉的1.5%左右）
【制作步骤】 ：
把酵母用大约50毫升温水溶解一下，水温最好是35度左右，然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中 ， 搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团；
面团揉好之后放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布静待发酵，这个时间大约在40分钟到1小时左右 ， 面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态；
案板上撒点手粉，把发好的面团再次揉一会，进行排气 。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量，搓圆之后馒头坯子就做好了；
做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉，蒸笼里铺好蒸布，把馒头坯子放进去，间隙要稍微大一些，盖上盖子先不要蒸，静待10分钟左右二次发酵；
时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了 ， 这个时候蒸锅开始加热，大火烧开之后可以转中火，大约蒸20分钟左右就好了，关火之后稍等几分钟再打开锅盖，美味香甜的白面馒头就做好了 。
相关细节、要点解疑：
1、用酵母、用老面以及泡打粉有什么区别？
答：酵母和老面是利用微生物进行发酵的，而泡打粉是利用化学变化“发酵” 。虽然都能让面团膨胀起来，但是老面由于菌群复杂很难控制，而泡打粉毕竟是化学物质 ， 不仅不会增加营养物质还会损失一些维生素 。酵母算是均衡考虑下来最适合一般家庭的选择了 ， 安全而且相对稳定 。只不过酵母发酵温度最好在35度以上40度以下，太低了发酵的效率很慢，太高了酵母就会被抑制、杀死导致发酵失败 。
2、 怎么判断面团发酵的程度？
答：一般情况下大家都会说“发酵到2倍大” ， 但是对于一个新手来说真的很难用肉眼去看出来一个面团是不是已经“2倍大”了 。所以可以用手指蘸上面粉在面团上戳个洞，如果手指拿开之后，这个孔洞回弹了，就说明发酵的还不够；如果这个孔洞不仅没回弹，周围还跟着塌陷下去了，那就说明是发酵过度了，只有孔洞不回弹不塌陷的时候是刚刚好的 。
3、酵母发酵太慢了 ， 有没有可以加快的办法？
答：有是肯定有的，而且还不只一种，比较常见的可以选择加糖帮助发酵以及加泡打粉进去混合发酵 。加糖可以为酵母提供更直接能量，让它们的增殖速率加快，发酵也就变快了，但是要注意如果使用的不是耐高糖的酵母，那么糖的用量再多也不要超过面粉的7% 。加泡打粉就更是“立竿见影”了 ， 毕竟泡打粉本身就是一种高效的膨松剂 ， 只要有水分解除其自身酸碱物质的区隔，泡打粉就可以在很短的时间能让面团膨胀起来 。
4、面团发好为什么要排气？馒头一定要二次发酵吗？
答：这俩问题基本上算是前后相关的，所以一起说了 。先给面团排气，然后进行二次发酵可以让馒头更松软、而且结构相对的更稳定、细腻 ， 降低馒头塌陷缩小情况的发生 。而且这么做可以让面团的延展性得到更好的释放，只要时间得当面筋也不会被过度的溶解、扯断，所以蒸出来的馒头就更好吃 。
5、蒸馒头塌陷、萎缩是什么原因？
答：这个原因就比较多了，最常见的就是发酵过度和发酵不足 。发酵过度会让面团失去大部分支撑力，在受热膨胀之后难以保持稳定，最后就泄气塌陷了；发酵不足就更简单了，没发好的面团受热就变成了好像死面饼子似得状态 。还有可能是关火之后就直接开盖造成的，在有些地方冬天寒冷的时候比较容易出现，锅内的.蒸汽温度很高，而室温很低，这个剧烈的温差会让馒头以眼见的速度缩?。?但是这个有办法补救，迅速的那个筷子戳透缩小中的馒头，让其摆脱因为温度而产生的不同压力 ， 慢慢就恢复了 。
6、蒸馒头必须要冷水下锅吗？
答：也不是必须冷水下锅，但一般情况下，在家里蒸馒头建议还是冷水下锅，尤其是不使用泡发粉的时候 。冷水下锅馒头的受热虽然相对缓慢，但是更均匀一些，如果是水开在进锅的话，馒头的最外层会快速糊化成型，内部膨胀就受到了限制，而且发酵菌短时间内就被杀死了，膨胀的程度就更有限了 。不过使用泡打粉来发酵的话基本就不怎么受这个限制了，泡打粉的化学反应在蒸汽下可以进行的快速而且更彻底，所以基本上很多外面卖的馒头都会这么做 。
7、蒸馒头的时间真的没办法直接给个特别精准的吗？
答：这个是真没办法，就算同一个小区里面两个不同的家庭蒸馒头，可能用的时间都会不一样，尤其是使用酵母、老面这种比较依赖温度和神秘的微生物进行的发酵更是如此 。所以只有自己亲手做两次，才能得到最准确的时间，很多事情都是看千遍不如动手来一遍的 。
###其它资料参考###馒头要蒸20分钟左右，前提是水开的情况下 。
蒸馒头的时间一般是馒头放在锅内水开了以后20分钟左右，我们都知道越大的食物越难炒熟，馒头也是一样的，越是大的馒头就越难蒸熟，因此蒸馒头的时间与馒头的个头大小也有关系 。
大的馒头一般蒸的时间也要长一些，一般大小的馒头如果是在3到4公分左右的直径的话，那上锅蒸十分钟左右就可以了 。蒸馒头的具体时间需要靠自己掌握的，看馒头是不是熟了，可以用手拿起馒头翻过来压一下，如果弹起来就熟了，如果有坑就说明还没有熟 。
注意事项
1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟 。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟 。
2、馒头如二次发酵已到位 ， 可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟 。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅 ， 否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷 ， 此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟 ， 时间上虽更短，但馒头也能又白又大 。
###其它资料参考###蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了，但蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了 。
其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧 。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃，比如蒸上半个小时 。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同 。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间 。
所以在时间上就有很大的差异 。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的 。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了 。
一、蒸馒头的注意事项：
1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短 ， 就要在锅没开的时候上屉 ， 水开的过程也相当于面的醒发 。
2、蒸馒头的时候一定要使用大火 ， 要先把蒸笼放在蒸锅的上面，等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些 。
3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母，同时可以放上一些盐，可以加速发酵 。
4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次 ， 十分钟即可，出锅后就没有黄色了 。
二、蒸馒头的方法
1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)；
2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可 。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。然后放到蒸屉上蒸即可 。
看馒头是否成熟的办法
1、用手轻拍馒头 ， 有弹性即熟；
2、撕一块馒头的表皮 ， 如能揭开皮即熟 ， 否则未熟；
3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 。
###其它资料参考###1、一般蒸馒头要多长时间：一般蒸馒头时间为20分钟左右 。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，还有蒸具、火力等条件 。
2、大馒头一般时间要长一些，小的馒头用十五分钟左右就可以了 。看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了 ， 如有坑说明还欠火，还需要再蒸几分钟即可 。
###其它资料参考### 馒头要蒸多少分钟合适
馒头要蒸多少分钟合适 ， 馒头是一种简单又顶饱的面食，味道也还不错，因此很受家庭主妇的喜爱，自己在家蒸馒头又健康分量还多，更加划算，下面和大家分享馒头要蒸多少分钟合适 。
馒头要蒸多少分钟合适1蒸馒头要多长时间才熟
蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的 。
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。我们都知道越是大的食物就越炒熟，馒头也是一样的，越是大的馒头就越蒸熟，因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同 ， 大馒头一般时间要长 。一般大小的馒头大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了 ， 蒸馒头具体时间要靠自己掌握，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下 ， 如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火 。
蒸馒头醒面要多长时间
蒸馒头醒面要10-15分钟 。在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。
家常蒸馒头的做法
材料：
面500g、水适量、发酵粉适量
做法：
1、把发酵粉在温水里泡发 ， 缓缓的倒入面粉中搅拌 。
2、拌成絮状，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了 。
3、揉按排气 ， 柔成面团再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃 。
4、来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状，放入凉水锅里，醒十五分钟再开火 。
5、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅 。
蒸馒头如何判断熟不熟
判断蒸馒头是否生熟，一是可以用手轻拍馒头，有弹性即熟，二是撕一块馒头的表皮 ， 如能揭开皮即熟 ， 否则未熟 。三是用手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 。
蒸馒头的小技巧
1、蒸馒头时，如果面似发非发 ， 可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后 ， 面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母 ， 可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
3、冬天室内温度低 ， 发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖 ， 就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的.馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香 。
馒头要蒸多少分钟合适2蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅，很多人都做错了 ， 难怪不好吃，一日之计在于晨，人们每天的生活就是从早晨开始的，早晨的话就是从早餐开始 ， 人体在经过一个晚上的新陈代谢天和消化，起床后的第一件事就是吃早餐补充营养和能量，才有精力去完成一个上午的学习和工作，没吃早餐的话久了还会引发胃病 。
人们在现在的生活中可以吃到的早餐食物也是多种多样的，最常见的就有饭的稀饭、豆浆油条和馒头包子，去到外面的早餐店都是可以买到的，不过很多大人们更喜欢就是自己在家里动手做出来，既有营养又吃得安心放心，很多操作起来也是很容易 。
不过也是有很多人在烦恼着自己做出来的馒头不知道为什么一点都不好吃的 ， 根据做馒头的基本步骤做出来的，为什么别人做的那么好吃，如果所有步骤都做对了，那么有可能就是在蒸馒头的时候出现了问题，其实都是很有讲究的 。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 ， 相信很多朋友都是有着相同的疑惑 ， 很多人都做错了，要想做出好吃的白白胖胖的馒头，那么就要注意这几个点 ， 做好的馒头先是让它醒一会，然后就是冷水下锅，切记不要热水下锅，不然做蒸出来的馒头就会生硬 。
用冷水下锅可以让馒头在煮的过程中 ， 慢慢的让蒸汽蒸发，促进馒头的再次发酵，冷水下锅便可以让馒头蒸得更加的香嫩，这样子蒸出来的馒头就会很好吃，不会像用热水蒸出来的发皱而且干瘪 ， 有可能还不熟。不知道你们平时是用热水蒸还是冷水呢？蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅，很多人都做错了，难怪不好吃
馒头要蒸多少分钟合适3小馒头需要蒸多长时间
这要看馒头的大?。话愎掀笮枰?0分钟 。如果大一点的要30分钟，小一点的要15分钟 。开锅后,再烧20分钟,但是要用大火 。要看馒头的大小了,一般是上来气后20-30分钟就OK了 。一般情况下，不要超过30分钟就可以了 。
蒸小馒头的窍门
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时 。和面时要慎加水 。
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好 。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜 。
3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度 。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好 。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了 。
4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面 。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些 。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气 。
5、笼屉与锅口 。
蒸馒头的注意事项
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的 。
【在家做馒头要蒸多久】 2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花” 。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉 。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口 。
4、发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面 。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵 。然后将面置于案板上 ， 加干面再揉匀，再醒一会 。这时就随便你了 ， 是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角 ， 就看你的想吃什么了 。成形后，再放约半小时 。特别注意的是上锅开蒸这道工序 ， 一定要中火，锅里要用冷水 。要是像平常那样大火开水 ， 出来的绝对是死面团，大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 。
