草莓果酱蛋糕卷的做法 草莓果酱蛋糕的做法？
1、准备材料：鸡蛋5个、玉米油60克、牛奶70克、细砂糖80克、低筋面粉90克、草莓果酱适量 。
2、玉米油加入牛奶搅拌均匀 。
3、筛入低筋面粉搅拌均匀 。
4、加入蛋黄搅拌均匀 。
5、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡 。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀 。
7、再倒回剩下的蛋白盆里翻版均匀 。
8、倒入烤盘 。震出气泡 。
9、放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤30分钟 。
10、出炉轻震一次烤盘 ， 震出热气，倒扣撕掉油布，稍微冷却 。
11、在蛋糕卷上放入适量草莓酱，抹均匀 。
12、底部垫油纸，用擀面杖辅助卷起，切块即可 。
1、鸡蛋分离出蛋黄 。
2、百香果取出果肉果汁和玉米油一起放入蛋黄内 。
3、用手动打蛋器混匀 。
4、筛入低筋粉 。
5、拌匀 。
6、蛋白加入细砂糖 ， 打发至出现大弯钩即可 。
7、取1/3蛋白放入蛋黄内 。
8、翻拌均匀 。
9、再倒回蛋白内，翻拌均匀 。
10、准备好金盘，如果不能确定你家金盘不粘的请铺好油纸或油布 。
11、倒入蛋糕糊 ， 推至四角后，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下管150度28分钟左右即可 。
12、烤好后取出放置比手温稍高一些 。
13、脱模后 。
14、用擀面杖辅助卷起，定型 。
15、黑巧克力和淡奶油隔水融化后，放冷至手温，即可淋抹在蛋糕卷上，冷藏半小时即可食用 。
###其它资料参考###前言
烘焙的确是件让人着迷的事情 。
我这是第二次做蛋糕卷了，越不会越想做，越做越上瘾，当然味道也是越来越好 。
喜欢的朋友不防试试看！
材料
主料：低筋面粉60g、牛奶40g、玉米油40g、白糖50g、鸡蛋3个；
辅料：无油无水盆2个、油纸2块、山楂果酱适量、白醋3滴
山楂酱蛋糕卷
1
准备的食材 。
2
蛋清分离 。
3
将牛奶，玉米油，20g糖混合搅拌至糖溶化，加蛋黄顺时针搅拌均匀 。
4
低粉过筛后加入，搅拌均匀 。
5
蛋白加白醋打至粗泡后，分两次加入白糖，打至湿性发泡(提起打蛋器能拉出弯曲的尖角)即可 。
6
取三分之一的蛋白加入面糊中切拌均匀 。
7
将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀 。
8
烤盘铺上油纸，倒入面糊，震出气泡 。
9
烤箱预热5分钟放入，150℃
上下火中层20分钟 。
10
案板上铺一层油纸(防粘)，倒扣烤盘 ， 趁热撕去油纸，等1分钟后，再盖上油纸(防干裂) 。
11
等蛋糕片不烫手温和时，揭开上面的油纸，刷山楂酱 。
12
用油纸从一边把蛋糕片卷起，两边封口 。放冰箱冷藏1个小时 。
13
拿出后，切去两边，能切成六块蛋糕卷，配上一杯牛奶，可以享用啦！
小贴士
1
蛋白打到提起打蛋器能拉出弯曲的尖角即可，打过了，蛋糕卷容易开裂 。
2
蛋糕片烤的不要太干，否则蛋糕卷也容易开裂 。
3
蛋糕片上盖细纸也是防止干裂 。
###其它资料参考###所有蛋糕中，我最爱的竟是简单的戚风 。
最好做成蛋糕卷的样子，省时省力，还不用洗模子 。
烤好后凉的也快，抹上自制的果酱，美美的 。
招待人也不会显的掉价 。
而且是大众都可接受的口味 。
用料
蛋白4个
蛋黄4个
牛奶80g
低粉80g
柠檬汁少许
白砂糖30g
玉米油50g
布朗果酱适量果酱蛋糕卷的做法蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡 。提起打蛋头时尖角挺立 。蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀即可 。（此配方水份较大，蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀 。）蛋黄蛋白液拌匀
烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液 ， 抹平 。烤箱预热160度 ， 中层 ， 上下火，25分钟 。出炉后倒扣在晾网上，揭去油纸 。晾凉
晾凉后再把蛋糕翻面，即扣向晾网的那一面向上 ， 抹布朗果酱 。用擀面杖辅助卷起 ， 切块即可涂抹大概0.2-0.3cm的厚度 ， 起始端涂满 ， 收尾端留2cm左右不涂馅料
顺势轻柔并快速的卷起蛋糕片 ， 成为蛋糕卷～冷藏15分钟或者冷冻片刻后再切片使用
###其它资料参考###1.分开蛋白和蛋黄，蛋白装到无油无水的容器中
2.蛋黄加20克糖打匀，加油加水打匀
3.筛入面粉，拌匀，备用
4.蛋白加几滴醋，分三次加糖35克，打到有小尖的接近干性发泡状态
5.分三次取蛋白加到蛋黄糊中，拌匀，倒入铺烤纸的烤盘中，抹平
6.烤箱预热180度 ， 中层25分钟，稍放几分钟，在正面长边那头轻划几刀
7.抹上蓝莓果酱，卷成卷，冷藏定型15分钟以上，切片
###其它资料参考###1、低筋面粉120克，橙3个，鸡蛋4个 ， 麻辣汁少许，南瓜子仁适量，水300克，白砂糖380克，香草荚1支 。
2、把橙冲冼干净，放在淡盐水泡洗20分钟 。
3、将糖、水、香草荚（籽取出一起放）、放进锅内加热、制作糖浆 。
4、把橙头尾切掉，切成薄片，再对半切，放入锅内煮 。
5、趁这个时间，把刚切出来头尾的橙皮，把白膜去掉，再用刀切成丝 ， 或用削皮器将橙皮削成细长条，同样煮过备用 。
6、等橙皮煮至透明后，就可以关火，凉后放入冰箱冷藏备用 。
7、面粉120克过筛三次 。
8、冰箱取出鸡蛋4个放至室温，蛋打入干净的盘内 。
9、加入砂糖80克 。
10、底部垫一碗40-50度的温水，先用5档高速打发至浓稠状态，再转低速打至数圈，组织细腻无大泡泡便可 。
11、提起打蛋器，蛋液滴落数秒不易消失 。
12、面粉分三次筛入打发的蛋液内，切拌均匀，切记不要转圈搅拌 ， 前后或左右这样的方向切拌就行了 。
13、倒入垫有油纸的烤盘内抹平 。
14、轻震数下 ， 放入预热的烤箱内 ， 170度上下火28分钟，出炉前上火两分钟 。
15、.取出蛋糕后，趁热撕掉油纸，放凉备用 。
16、在表面涂上一层果糖浆 ， 划几刀，再涂上果酱卷起，放入冷藏定型 。
17、取出后放上冷藏过的橙块和橙皮丝 。
18、涮上少许的果糖浆 ， 洒上南瓜子碎 ， 最后放上薄荷叶 。
###其它资料参考###1、材料：鸡蛋、面粉、山楂酱 。首先把两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉（1：1 ， 就是一个鸡蛋加一勺面粉，两个鸡蛋加两勺，平时吃饭的小勺就可以），搅拌均匀后慢慢的加水，直到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠 。
2、蛋清打发，（朝着一个方向）打到筷子挑一块都不往下掉 。这个步骤很重要，注意碗和蛋清里面不能有水 。
3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，要搅拌均匀（不要顺一个方向搅 ， 要上下搅动，防止面粉打结） 。
4、锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，（油不要太多，沾满锅底即可）最好是平底不沾锅 ， 然后转小火，把调好的蛋糕糊倒入摊平，盖上盖小火焖 。约2、3分钟后 ， 表面凝固，翻面，此时就有蛋糕香味飘出 。
5、出锅后稍微晾一会 ， 再抹上一层酸甜的山楂酱果酱再把蛋糕卷起来即可，煎蛋糕卷就做好了 。
###其它资料参考###果酱蛋糕卷
制作方法一
1.鸡蛋洗净去皮 ， 蛋液入锅，加白砂糖、香草粉 ， 用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体 。
2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里 ， 拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤 。
3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀 。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致 。晾凉后切成30块即成 。好吃的果酱蛋糕卷做好了！
###其它资料参考###舒芙蕾蓝莓果酱蛋糕做法
用料
低筋面粉100克
低糖型舒芙蕾蓝莓果酱
色拉油55克
水95克
鸡蛋4个
白砂糖20+35克
白醋几滴
舒芙蕾蓝莓果酱蛋糕卷的做法
1、分开蛋白和蛋黄，蛋白装到无油无水的容器中
2、蛋黄加20克糖打匀，加油加水打匀
3、筛入面粉，拌匀，备用
4、蛋白加几滴醋，分三次加糖35克，打到有小尖的接近干性发泡状态
5、分三次取蛋白加到蛋黄糊中，拌匀，倒入铺烤纸的烤盘中，抹平
6、烤箱预热180度，中层25分钟，稍放几分钟，在正面长边那头轻划几刀
7、抹上蓝莓果酱，卷成卷 ， 冷藏定型15分钟以上，切片
小贴士
【蛋糕卷加什么果酱】蛋糕卷要趁温热时卷起 ， 卷的时候可以借助擀面杖，垫在纸后面纸卷在擀面杖上，向自己的方向卷，同时压向反方向的蛋糕卷，这样用力会比较均匀，蛋糕片会很听话的变成一个完整的卷，没有裂口哦！
