怎样蒸枣泥馒头？
用料
面粉650克
酵母5克
枣泥500克
温水10克
枣泥馒头的做法
温水化开酵母，和面粉枣泥一起揉匀，三光即可，这张图还没光就拍了，哈哈 。
现做的 枣泥，这是还 没炒之前，这样水分大的正好拿来做馒头，枣泥和面粉的比例根据自家枣泥黏稠度决定，总之我 这个就是除了化开酵母的水 ， 不再加额外的水 。当然你想少放枣泥加水替代也可以，馒头本身就 是很随意的东西 。
温暖处 发酵至两倍大 。
然后就使劲的揉面吧，揉到切开没有大孔为止，分成小剂子搓圆，进行二发 。
二发完毕下锅蒸，我是热 水下锅的，上汽之后20分钟，因为馒头比较大，小馒头15分钟即可 ， 蒸好之后等5分 钟再开盖 。
食材：面粉2斤、红枣250克、酵母25克 。
1、准备面粉1000克 ， 干酵母25克 。
2、面粉备好 。
3、把干酵母用30度左右的温水化开 。
4、将化开的酵母水倒入面粉中 。
5、现在开始和面 ， 把面和成光滑的面团 。
6、和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟 。
7、发面的过程中，把泡好的红枣处理一下，把枣核拿出来，将枣肉切成小块 。
8、晾干后处理成枣肉，面团发好后，取出面团和枣子和在一起 。
9、和面要用一点力，和得越久，越有劲道 。
10、和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆 。
11、切好小剂子后 ， 再放到蒸锅上，这时先不要盖子，再发30分钟到1个小时时间 。然后再打开电源，蒸25分钟即可 。（放入蒸锅之前，在蒸锅的笼子上抹上油，这样蒸好的馒头就不会粘锅 。
12、蒸好后要等1-2分钟再起锅 。
###其它资料参考###500克面粉、5克酵母温水合面团发酵 ， 大火烧开蒸20分钟 。
每逢过年过节的时候，民间都有做枣饽饽来分享喜悦和祈求幸福的 ， 而红枣馒头这种食物，其虽然与枣饽饽的食材有着共同之处，但是二者的制作工艺和方法都是有着一定的差别的，那么，红枣馒头的具体做法有哪些呢?请看下文所做的讲述 。希望通过小编的讲解 ， 大家能够有所了解 。枣能提高人体免疫力 ， 并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞 ， 甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
###其它资料参考###1.红枣洗净，和田枣很大，大约16个
2.凉水放入红枣，煮开后关火
3.盖上盖子 ， 闷大约15分钟左右
4.红枣变大变软即可 ， 煮红枣的水不要倒掉，水里有红枣的香气，用来和面最好，水的温度不烫手就可以 ， 温水有利于面团发酵
5.用筷子把红枣一个个夹出来，去枣核
6.去完枣核了
7.用搅拌机把红枣打成泥，如果太干不好打，可以倒些红枣水稀释
8.打好的枣泥倒出来，颜色很不错
9.把水倒入枣泥里搅拌均匀（由于枣泥不好倒出来，我用煮红枣的水涮了涮杯子）
10.把酵母粉放入面粉，搅拌好备用
11.一边倒入面粉一边用筷子搅拌
12.和成面团
13.发酵1小时，把面团放在暖和些的地方，发酵效果会好很多
14.发至2倍大
15.蜂窝状的面团发好了
16.把面团放在案板用力揉，给面团排气
17.揉搓成条状
18.切成相同的25块，大小块可以自己决定
19.揉成面团
20.用刀切成十字
21.盖上保鲜膜或者湿布，静置15分钟，提前把锅里的水烧开，把静置好的馒头放入锅里，大火蒸20分钟后，关火后闷5分钟，又香又甜的红枣馒头就可以出锅了
###其它资料参考###馒头是一种主食 ， 这是大家都知道的 。尤其来自山东的朋友，他们不喜欢吃饼也不喜欢吃米饭，就喜欢吃馒头 。随着生产工艺不断地提升，现在馒头的种类也是相当多的，而且可以随心所欲放一些其他的食材在其中 ， 比如非常养生保健的红枣，就可以制作成红枣馒头 。那么怎样蒸枣馒头?
洗枣泡枣
选用的干枣闻起来味道很香甜 ， 蒸了不大不小九个馒头，用了半斤枣 。把买来的枣去除杂质 ， 清洗干净，然后找出干净盆 ， 放入清水，把红枣泡进去，直到让干枣泡发，那样也会更好的消除红枣表面的灰尘 。
红枣去核
把泡好的红枣捞出来，不要用手攥出水，就那样放一边稍稍控水就可以了 。然后用刀把红枣“劈开” ， 取出里面的枣核，取出枣核的枣子切小块放一边 。注意取枣核时的刀 ， 别伤着自己 。
打碎红枣
清洗干净料理机，或者豆浆机果汁机都可以，只要能打碎枣子就行 。把去核的枣子倒进料理机里 ， 加入适量水，注意千万不要加进去枣核啊亲 。按动开关把枣子打碎就可以了 。如果喜欢吃的馒头里看见枣的身影，那就不用打的太碎 ， 这个自己决定 。
调红枣红糖水
把打碎的红枣“汤”到面盆里，然后找个碗根据个人口味倒入红糖，嘟嘟用的是我们平时用的汤勺一勺糖 ， 加入热水轻轻搅动，直到完全融化 。如果不喜欢甜味的，稍稍加点就可以，加两勺红糖也是只有在细细品味的时候才能尝出红糖的感觉 。然后搅动 ， 让其充分融合在一起 。
和面
拿出酵母粉倒进面盘里 ， 就按照平时蒸馒头使用的量使用就可以 ， 搅动几下 ， 让酵母粉融化在里面，然后倒进去面粉，揉的软一些 ， 直到表面光滑，静置 。时间没限制，看着面发好了就可以 。
揉面
面盆里的面发好后，倒在面板上 。刚倒出来的面会很稀的感觉，要不断往里加面粉，但是记住不能太硬，否则馒头整出来口感很硬像是死面饼一样了 。要不停的揉 ， 记住，只有经过不断揉的馒头口感才会好 。
成型
揉好的面团放一边，根据个人喜好揪成面剂子，再轻轻揉成馒头形状就可以 。当然了 ， 你把馒头做的奇形怪状都是可以的哦 。做好的馒头坯子放一边，用刀在馒头顶部画十字，那样蒸好的馒头上面会有一道小花似的痕迹，当然这只是个人喜好，随便你啦 。把馒头坯子静止五至十分钟 。
上锅蒸
锅子里加入足够的水，及主要用屉布的哦 。把水烧至冒热气，然后把做好的馒头放进锅里，注意不要被蒸汽烫到手 。盖上锅盖大火 ， 然后小火慢烧 。一般上锅到熟三十分钟足够 。
出锅
告诉不太会做饭的亲们，如果担心馒头不够熟 ， 那么轻轻打开锅之后 ， 用手指轻轻按一下馒头，如果按下去会留下一个坑 ， 则表示你的馒头还需要蒸一会儿 。还有一件事大家伙要注意，确定打开锅盖时一定不要让锅盖上的水流到馒头上，那样馒头会有一道道难看的痕迹，被水流过的地方也会变得硬硬的口感不好 。怎么样亲们，一锅健康美味的红枣馒头出锅了吧 。
###其它资料参考###首先准备：普通面粉400克 ， 酵母4克，温水200克，白糖3克，红枣40个 。
第一步 ， 把面粉倒入容器里，加入白糖，酵母 ， 搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大 。
第二步，面板上撒一些干面粉 ，把发酵好的面团放在面板上，揉一揉，排排气，分成三个大小一样的面团，揉圆，盖上保鲜膜，防止干裂 ， 备用 。
第三步，取一个面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼 ， 什么形状都行，用一个圆形的盖子，压出圆饼，取三个圆饼，用干净的梳子，把两边压出纹路 。
第四步，用刀从面饼中间切开，把切好的面皮重叠排放成长条，用筷子按压直面的一边，压紧 ， 使面皮粘在一起，底部放一颗红枣，包裹着红枣向上卷，卷成花朵状，整理一下花边 。
第五步，压圆饼剩的边角料 ， 揉在一起 ， 搓成长条，套在花朵上，两根交叉 ， 放入一颗红枣，重复放6——7颗红枣即可，捏住末端，围着花朵绕一圈 ， 捏紧收口，剩余两个面团也同样做好 。
第六步，做好的生丕再饧发十五分钟，放入蒸锅 ， 隔凉水大火烧开，水开后蒸十五分钟关火 ， 再焖五分钟，非常漂亮的红枣馒头就出锅了 。
既好看又好吃的红枣馒头，做法简单，蓬松暄软 ， 营养香甜 。满屋子飘荡着红枣馒头的香味，家里孩子最捧?。韧肟诰痘勾蟮穆纷约耗米懦粤舜蟀敫?。喜欢吃红枣馒头的可以按照我的做法试一下 ， 看着就好吃的红枣馒头 。
###其它资料参考###1、红枣60克，中筋面粉300克 ， 纯牛奶145克，酵母4克，红糖20克，黄油15克 。
2、红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊 。
3、用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉 ， 揉成偏硬的面团 。
4、加入黄油 ， 这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，最后会得到一个柔软适中又光滑的面团 。
5、然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子 。
6、把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体 。
7、放入蒸笼里面 ， 找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了 。
8、水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷 。
###其它资料参考###香甜枣泥馒头的做法
早上翻出一袋5星和田枣来 ， 灵机一动，熬枣泥 。结果电饭煲熬枣泥真是累人累心，火力太大，枣泥四处飞溅，关火，不玩了！看着一锅枣泥有点生气 ， 咦~~蒸一锅枣泥馒头也是极好的~
By 那个文姑娘
用料
中筋面粉 600g
中筋面粉 80g
酵母 3g
枣泥 400g
做法步骤
1、红枣洗净 ， 在清水里浸泡一个小时
2、用厨房剪剪开红枣去核
3、 料理机内加适量清水把剪开的红枣打成泥（清水自己酌情添加，只要能让料理机转动起来就可以）
4、用不粘锅小火将枣泥熬制粘稠，颜色变深关火冷却备用
5、冷却的枣泥和600g面粉、酵母混合搅拌成絮状
6、揉成面团，这个步骤不能马虎 ， 要把面团揉得很柔软才行 ， 至少15分钟
7、将面团发酵至2.5倍大，扯开面团后组织呈密集的蜂窝状
8、案板上撒80g薄面，再次揉面团，将80g薄面都要揉进去
9、面团搓成圆柱形
10、均分，每段大概5公分左右 ， 也可以揉成圆形馒头
11、放在装有40度左右温水的蒸锅里再次发酵15分钟，开火，上汽后改中火蒸制15分钟 。关火后焖5分钟再揭盖 。
小贴士
中筋面粉就是超市买的富强粉 。发酵面团我是在蒸锅里进行的，锅里先把水烧到40度左右，把面盆放到蒸屉上就可以了，这个过程大概40分钟到1个小时 。蒸馒头枣泥熬制到老酸奶的粘稠度就可以了，还可以小火继续熬成枣泥，可做馅料 。
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###其它资料参考###枣馒头的家庭简易做法
材料：高筋面粉300g、老面、大枣20个、小苏打 。
做法：1.将面粉以及老面倒入盆中，加入适量的水搅拌成面絮，再加上一些小苏打揉成面团以后放在一旁醒10分钟左右 。
2.将醒好的面团均匀的分成八小份 。
3.再将大枣去掉核，然后去掉大枣核，在搓好的面图表面均匀的插入大枣 。
4.准备好的生面团放入到锅内再次醒10分钟 。
5.然后大火煮开10分钟后 ， 再关火焖3分钟大枣馒头就做好了 。
红枣馒头的营养价值
红枣又被成为大枣，它是一种营养价值非常高的食物，成分内含有丰富的维生素，具有天然维生素丸的美称 ， 在药用价值上具有非常强的滋阴补阳以及补血的功效 。
在大枣的成分中含有着可以帮助促进白细胞形成的物质，同时还可以帮助降低血清中的胆固醇，对于提高血清中白蛋白具有非常强的药用价值 。除此之外，在保护肝脏、抑制癌细胞的产生上有着非常好的效果 ， 甚至可以使癌细胞逐渐区域正常 。
馒头成分中则是很有很多的酵母 。而这种酵母还是包含鲜酵母以及干酵母两种 ， 不过这两种只有一种是可以食用的，其中含有丰富的单细胞维生素 。这种酵母成分中除了含有蛋白质、碳水化合物以及脂类以外，酵母中还含有着丰富的维生素、矿物质以及酶类的物质元素 。
馒头怎么蒸好吃
材料：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖、酵母粉3g 。
做法：1.首先我们要将准备好的玉米粉以及糯米粉放入到盆中，再加入适量的白糖搅拌均匀 。
2.在碗中加入少量的酵母粉，加上少量的清水搅拌均匀后 。再倒入到玉米粉和糯米粉的混合物中，需要在加入酵母粉的同时搅拌 。
3.然后将面粉搅拌成面团 。将做好的面团用保鲜膜包起来 。放在一旁静静的发酵40分钟即可 。
4.将发酵好的面团揉成馒头的形状 。
5.在锅内加入适量的清水，将做好的馒头放入锅内，大火蒸30分钟后 ， 关火焖5分钟就可以取出食用了 。
做馒头的面怎么和
材料：面粉1500g、酵母5g 。
做法：1.首先我们准备好做馒头所需要的材料，高活性的干酵母，以及一个可以密封带有盖子帮助发面的容器，同时还需要准备一个可以帮助搅拌和面所需要的碗和筷子 。
2.将准备好的面粉放入到盆中，在另外一个碗中加入适量的发酵粉，加上少量的清水以后，将发酵粉搅拌开 。
3.将已经搅拌开的发酵水倒入到面粉的盆中，这个时候最需要注意的就是面粉和水的比例 ， 首先需要的就是先调制好发酵粉，然后慢慢的倒入面粉盆中，注意在加入发酵粉的同时需要不断用筷子进行搅拌 。
4.在用筷子不断搅拌面粉的同时 ， 需要不断加入已经调好的发酵液，在反复的搅拌之后 ， 用手不断的将面絮揉成面团，直到盆中的面团变成光滑的时候，初步和面就已经做好了 。
5.注意在和面的时候 ， 添加的水不要太多，以免出现面被和稀了的情况，如果面和稀了，那么可以往面粉中加入一些干面粉来中和一下 。
6.注意要不断反复的揉搓盆中的面团，直到盆中所有的水分都已经被吸收到面团里面就是揉搓好了，揉搓面粉的软硬度一定要适中，这样比较方便后面再次进行发酵 。
7.将已经揉搓差不多的面团再次不断的揉搓 ， 直到整体面团变得非常光洁干净 。然后将揉好的面团放在案板上，如果面团还不是很光泽，那么需要继续不断的揉搓均匀 。直到在案板上的面团也是非常有光泽的 。
【枣泥馒头蒸多久】8.这个时候准备一个干净的容器，将已经揉好的面团放入到容器内 ， 要盖上盖子，将面团再次发酵，这时候面团就基本上和完了 。
