猪肉大葱火烧馅怎么做好吃
火烧的肉馅怎么弄好吃？
主料 3人份
五花肉500克、面粉780克
调料
水400克、泡打粉1/2茶匙、姜1小块、食盐1茶匙、食油适量、五香粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、大葱5根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙
馅心：五花猪肉500克、大葱5根、花椒粉1/2茶匙、姜末、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、食用油
面皮：面粉750克、泡打粉1/2茶匙、凉水400克
油酥：面粉30克、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、食用油（油酥的量没有称量，具体比例可以依据个人爱好适当增减）香酥肉火烧步骤1
五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡
步骤2
将面粉、盐、五香粉(如图)倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中（油可以刚刚没过面粉，也可以多点，我喜欢多一点油的，往擀开的面上抹时好抹）
步骤3
将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30-60分钟，将饧好的面团揉匀，擀成5毫米-7毫米厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥，然后从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状
步骤4
将擀好的长条再揪成剂子 ， 将剂子两边向中间收口，然后擀成面皮
步骤5
将擀好的面皮中包入馅料，成一个个包子样式 ， 将烤箱上下火180℃预热，同时电饼铛做热，将电饼铛放入包好的包子，按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄
步骤6
将烙的金黄的火烧再转入烤盘，在中层烤10-12分钟 ， 火烧烤得鼓鼓的就可以了
正宗猪肉大葱馅的调法具体如下所示：
用料：猪肉 500克、大葱 1根、姜 1片、盐 适量、蚝油 2勺、酱油 3勺、糖 适量、十三香 3勺
1、将猪肉放入碗里，大葱切碎，姜切末备用 。
2、加入蚝油、酱油、十三香、盐、白糖 。
3、取出铁锅，在锅里热油 。
4、将热油倒入调料上 。
5、把猪肉和调料搅拌均匀 ， 猪肉大葱馅就调好了 。
###其它资料参考###猪肉大葱馅是非常好吃的一种肉拌馅，是特别爱吃肉的朋友们的一个美食，可以做饺子馅，包子馅，馅饼 ， 烧麦等等 ， 但是一定注意选材和调料的调配，调料的比例一定要掌握好 。猪肉一定要选择五花肉，肥瘦相间的肉拌馅才好吃 。
做猪肉大葱馅放入的调料有以下几种：
第一：搅好肉馅，在肉馅中放入五香粉，胡椒粉，盐，葱（葱一定要多放，肉馅味道浓），姜，蒜末，鸡精搅拌均匀 ， 然后进行腌制15 分钟 。
第二：将切好的蔬菜放入盆中，倒入生麻油，搅拌均匀，防止蔬菜杀出过多的水分 。
第三：15分钟后，将肉和蔬菜搅拌均匀，开始放入其他调料 ， 倒入适量老抽（增色），适量生抽（调味），适量蚝油（提鲜的作用），进行充分的搅拌 。
第四：倒入熟油，最好是炸制一些花椒和芝麻，肉馅中倒入花椒芝麻油会更美味，热油直接倒入肉馅中就可以 。
第五：以上食材进行充分的搅拌后，然后闻一下味道，感觉一下咸淡，如果味道偏淡，可以在放入一些盐 。这个时候将肉馅放置三五分钟就可以使用了 。
这样 ， 一盆美味的猪肉大葱馅就做好了，无论做包子还是饺子都是非常美味的 。
另外还有一些注意事项：
第一：以上调料可以根据自己的或者家人的口味进行调制，比如喜欢吃清淡的馅，可以少放入食用油和盐猪肉买一些瘦肉也是可以的 。
第二：有些人不喜欢蚝油的味道，可以不放蚝油，放入一些味精进行调换 。
第三：如果家人喜欢洋葱的味道，可以和大葱按一比一的比例放入，味道也是很棒的 。另外，做好的花椒油一定要将熟花椒捡出来 ， 有人不爱吃熟花椒的味道 。
以上就是我做猪肉大葱馅的个人体会，希望对你有帮助！
###其它资料参考###问题一：猪肉大葱饺子馅的做法 ， 猪肉大葱饺子馅怎么调原料：
馅料主料：猪肉500克,大葱250克
调料：盐10克，鸡精2克，生抽20克，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克
辅料：花生油20克，香油6克
料水：清水100克，黄酒50克
皮料：面粉500克，清水300克
（tips：馅料口味需根据自家口味而定，这个是双双家人的口味，仅供参考）
【猪肉大葱火烧馅怎么做好吃】【绞肉】：
1：猪肉洗净，切大块 。
2：将绞肉配件安装好，猪肉块放入进口处，用助推棒帮助下压 。
3：猪肉馅自出口处出来，将碗放下面接住即可 。
tips：猪肉事先要将筋剔除 ， 不然容易在刀口处纠缠堵塞而影响出肉 。
4：将肉馅准备好 。
5：大葱去皮 ， 切段 。
6：先将大葱自中间剖开，纵向切丝，然后改刀切碎 。
7：大葱内放入辅料，搅拌均匀 。
8：将调料放入猪肉馅中 。
9：搅拌均匀，腌渍1小时备用 。
tips：
1、肉馅调好味腌渍1小时备用 ， 滋味更浓郁 。
2、大葱内放油搅拌，可以有效防止出水 。
问题二：猪肉大葱饺子馅怎么调猪肉大葱饺子馅的原料：猪肉、大葱猪肉大葱饺子馅的配料：姜、鸡蛋猪肉大葱饺子馅的调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油猪肉大葱饺子馅的做法：1、把大葱洗净切成葱花末 。2、猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是我还是认为自己剁的馅儿比较好吃 。而且卖的肉馅不太放心 。3、肉馅剁好了，葱也切好了 。开始拌馅了 。肉馅，葱混合，我还切了点姜末 。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉 ， 香油 ， 为了肉馅爽口嫩滑 ， 我还打入了两颗鸡蛋 。搅拌均匀 。闻一闻 ， 真是香喷喷的 。4、这是包好的饺子 。查看大图猪肉大葱饺子馅的家常做法 怎么做好吃5、好了 。排好队放冰箱冻上几个小时后拿出来，都装进保鲜袋里就OK了 。想吃的时候拿出来煮就行了 。温馨提示：1、饺子面加鸡蛋：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固 ， 饺子皮变得结实 ， 不易粘连 。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋 。2、盐水煮饺子：水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮 ， 连剩下的饺子也不沾连 。3、饺子煮熟后：先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘 ， 就不会粘在一起了 。4、煮饺子要用旺火：头遍开锅以后 ， 点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃 。
问题三：饭店里的猪肉大葱馅是如何调的先把大葱剁碎畅然后把猪肉末放入料盆里，放盐，胡椒粉，料酒，味精，鸡精，生抽酱油，麻油，一点点糖（要吃不出甜味的，跟味精的量差不多）一起搅拌，等肉发起了 ， 再把大葱末放进去，再一起拌匀即可 。
问题四：猪肉大葱馅怎么调500克猪肉、绞碎用花生油姜末适量盐老鸡调匀，要求往一个方向搅动，放100克大葱，老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量， ， 然后伴匀好包起来 记得给悬赏值
问题五：葱肉馅怎样调味道才好步骤
一、馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水 。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐 ， 糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲 。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀 ， 即为猪肉大葱馅 。
问题六：猪肉大葱饺子馅怎么调，需要哪些调料不需要太多调料，那样会使馅失去原味 。只用纯花椒粉，姜末，葱 。盐油就可以了 。葱一定要最后加，需要包的时候再加葱，搅匀 ， 不然会使馅的味道变坏 。
问题七：猪肉大葱的饺子怎么调馅？猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水 。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖 ， 拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中 ， 顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水 ， 使肉馅搅拌上劲 。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀 ， 即为猪肉大葱馅 。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回 ， 左手将圆饼向左旋转 ， 重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮 。
问题八：猪肉大葱饺子馅怎么调放点香菇未、生姜未、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、喜欢吃辣、可以放点干辣椒未、豆瓣酱咸、盐要减点、再加点味精即可
问题九：大葱肉馅怎么做猪肉大葱馅调制步骤如下：
1、把大葱洗净切成葱花末 。
2、猪肉大葱饺子馅怎么调
3、猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是我还是认为自己剁的馅儿比较好吃 。而且卖的肉馅不太放心 。
4、肉馅剁好了，葱也切好了 。开始拌馅了 。肉馅，葱混合，我还切了点姜末 。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，我还打入了两颗鸡蛋 。
5、搅拌均匀 。闻一闻，真是香喷喷的 。
6、上面已经完成了猪肉大葱饺子馅的调制 ， 非常的简单
问题十：猪肉大葱饺子馅怎么调食材
食谱热量：452.5(大卡)
主料
猪肉(瘦)适量
大葱适量
方法/步骤
1
把大葱洗净切成葱花末 。
2
猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖 ， 但是我还是认为自己剁的馅儿比较好吃 。而且卖的肉馅不太放心 。
3
肉馅剁好了 ， 葱也切好了 。开始拌馅了 。肉馅，葱混合，我还切了点姜末 。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉 ， 香油，为了肉馅爽口嫩滑，我还打入了两颗鸡蛋 。
4
搅拌均匀 。闻一闻，真是香喷喷的 。
5
上面已经完成了猪肉大葱饺子馅的调制，非常的简单 ， 下图是包好的饺子 。
