鲜松茸的保存办法和时间？
新鲜松茸在零下1.5-2度时，在云南、四川、西藏等地可保存3天左右；在东北，可以保存7天左右 。
用白菜叶包裹新鲜松茸，置于阴凉潮湿处 ， 可使松茸的保鲜期延长至4天左右 。
如果想长时间保存新鲜的松茸，只能单独冷藏:用吸水纸、报纸、纱布等将松茸逐一包裹 。并放入冰箱冷藏，分开存放更长时间 。如果放在冰箱冷藏室，可以保存一周左右 。
如果想保存更久，只能冷冻 。
另一种方法是做成咸松茸保存 。具体做法是将整个新鲜松茸放入沸水中煮5分钟左右，沥干水分 ， 放入容器中，撒上盐 。食用时 ， 将松茸捞出，用水冲洗数次，即可食用 。
1、冰藏处理：放在冰箱的保鲜层 ， 可以保存一周左右的时间；2、冰冻处理：把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月；3、晒干切片：把鲜松茸切成片状以后 ， 放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变 。
松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的 ， 只在根部携带一些泥沙 ， 而菌身黑色的 ， 像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色 ， 由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣(这样视觉效果更好)，所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣 。
如何清洗松茸
1、先削去菌子上的泥土和杂草 。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，要用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水分影响口感，用陶瓷刀或竹刀(不能用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气)小心的削去菌杆上的泥土 ， 泥土刮掉后 ， 再用湿毛巾擦拭干净 ， 也可以用流动的水冲洗，但是动作要快 。
###其它资料参考###1、如果需要保存四天左右，大家可以将新鲜的松茸后用厚厚的树叶包裹起来，从而使松茸不易变质 。如果需要保存保存一周左右，则建议将新鲜的松茸洗干净后用真空的袋子装好，并尽快在一周内食用完，以免时间过久会是松茸逐渐变质或腐烂 。
2、若是将松茸保存一周以上，一般建议采用冷藏法和干燥法来进行保存 。
（1）冷藏法：用冰箱将新鲜松茸进行冷冻，这种保存方法通常可以将松茸保存几个月的时间，不过食用的时候需要用开水来进行解冻 。
（2）干燥法：将新鲜的松茸放置在阴凉干燥处，或是直接将新鲜的松茸切片后晒干保存，这种保存法也可以将松茸保存数月至半年左右 。
扩展资料
松茸生长条件
松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘 ， 同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持 ， 才能形成健康的子实体 。
松茸在出土前 ， 必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响 。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹 。
###其它资料参考###1、用大菜叶子如：白菜，把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方 ， 这种方法可以延长到4天左右的保鲜期 。
2、松茸放在保温箱/冰箱里，温度控制在3摄氏度左右 ， 可保存10天左右 。
3、用冰箱将新鲜松茸冷冻 ， 这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候要用开水解冻 ， 因为开水解冻后，松茸不会变稀掉 。
4、松茸切片，然后晒干，制成松茸干，这样可以保存一年左右 。
5、将松茸放到开水中煮五分钟，再沥干并加入食盐，也就是将松茸盐渍，这样可以保存一年左右 。
5、加工制作成其他的成品或者半成品来保存 。
###其它资料参考### 新鲜松茸怎么保存好
新鲜松茸怎么保存好，松茸是一种名贵的食材，也是一种药材，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，下面为大家介绍新鲜松茸怎么保存好 。
新鲜松茸怎么保存好1一、鲜松茸保存的三个方法
1、冷冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到一年 。冷冻有两种选择：
（1）清洗后冷冻
（2）连泥土一起冻，香味保存更好 。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用 。）
2、冷藏保存
把鲜松茸放在冰箱中冷藏保存，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要采取一些特别的存储方式了 。
一般来说新鲜松茸最好的食用期限在1周内，这样吃起来的松茸才会最美味，不过因为松茸并不是一年四季都有 ， 所以一些朋友要想随时吃就只有采用下面的保存办法了 。
3、切片晒干
把鲜松茸切成片状以后 ， 放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气 。
二、食用松茸的禁忌
1、松茸一次也不能吃太多，吃过量的话是会引起过激反应的时候，新鲜松茸中含有非常非常丰富的维生素 ， 尤其是维生素c和维生素e ， 含量贼多，而维生素c又会和软甲类的食物中的砷会相互反应，吃过量有可能就会生成具有毒性的砒霜，砒霜是一个好可怕的词，砒霜对肝脏有极大的损伤 。
2、新鲜松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D的话，我们知道小孩子要补钙，都会吃维生素D来促进钙的吸收 ， 但是松茸也含有草酸，维生素D在促进钙吸收之前，草酸会先和矿物质结合，会形成难溶解的物质 ， 如果食用过多，会得尿结石 。
2 新鲜松茸中含油脂类多，松茸油脂类主要是油酸，亚油酸，棕榈酸等不饱和脂肪酸 ， 高脂肪的食物，如果说和松茸的这些不饱和脂肪酸结合在一起，就会影响不饱和脂肪酸的吸收，因此如果说把松茸和高脂肪的食物在一起的话，那对松茸来说就没有什么价值了，人基本上吸收不了，感觉有点白吃了 。
新鲜松茸怎么保存好2松茸如何保存：
1、新鲜的松茸用白菜叶子包裹住外面，然后放到比较阴凉，最好是潮湿的地方 。这样一来，新鲜的松茸可以延长4天左右的保鲜期 。
2、直接将松茸用东西装好，放入冰箱的冷藏室里面，这样保存可以持久一周 。
如果还想放到更久以后，下面的方法或许可以帮到你 。
1、新鲜松茸放入冰箱冷冻，就是结冰变硬的那种，可以达到几个月的保存时间，要吃的时候就先用开水来解冻，这样解冻后的松茸也不会变的软塌塌 。
2、新鲜的松茸就赶紧切成片，放到太阳底下晒干，之后干的松茸保存时间可以很久哦 。
3、做成盐渍松茸保存也能保存久一些 。准备一锅开水，放入整个松茸，煮5分钟后捞出来沥干水分，放到容器里面 ， 撒上食盐，食盐要放多少呢？因为食盐可以将松茸里面的水分逼出来，尝一下逼出来的水分，很咸的话就可以了 。之后想要吃松茸的`时候，从盐水中捞出松茸 ， 用清水冲洗几次 ， 就可以做成美味的菜肴了 。
新鲜松茸怎么保存好3松茸的短期保存方法
其实松茸的保存方法主要是看大家要保存的时间长短来决定的 ， 如果需要保存四天左右，大家可以将新鲜的松茸后用厚厚的树叶包裹起来，从而使松茸不易变质 。如果需要保存保存一周左右，则建议将新鲜的松茸洗干净后用真空的袋子装好，并尽快在一周内食用完，以免时间过久会是松茸逐渐变质或腐烂 。
松茸的长期保存法
如果大家想将松茸保存一周以上，一般建议采用冷藏法和干燥法来进行保存 。冷藏法就是用冰箱将新鲜松茸进行冷冻，这种保存方法通常可以将松茸保存几个月的时间，不过食用的时候需要用开水来进行解冻 。干燥法则是将新鲜的松茸放置在阴凉干燥处，或是直接将新鲜的松茸切片后晒干保存，这种保存法也可以将松茸保存数月至半年左右 。
大家在购买松茸之后可以根据保存时间的长短来选择适合的方式进行保存，这样就不用再担心松茸变质或腐烂了 。在这里我要给大家提个醒，松茸固然很养生，不过想要获得更好的保健功效的，推荐大家最好还是吃新鲜的松茸 。所以大家平时购买松茸的时候切记不要贪多，以免保存起来会非常费时费力，而且一下子吃不完也会非常浪费 。
新鲜松茸怎么保存好4如何挑选松茸
首先，松茸产地是决定松茸品质和营养的核心要素 。产茸区的海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气候等因素，均会对松茸的生长产生影响，最好的松茸是来自高海拔无污染的西藏林芝 ， 重庆奇珍堂就可以买到 。
第二，松茸越大越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大 ， 营养越充足，食用带来的养生效果也就更好 。同时，大规格的松茸其实是非常珍贵的 ， 15公分以上的大松茸更是难得一见的珍品，在日本，只有皇室和社会地位极高的人才有资格吃 。
松茸自身在满足上述标准的情况下 ， 消费者自行购买鲜松茸产品时还需注意以下几点 。
第一，要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的 。
第三，观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差；
第四，看水分 ， 市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感 ， 且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质 。
一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的 。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比 。
###其它资料参考###新鲜松茸的保存方法有：
1、用白菜叶包裹
一时吃不完的新鲜松茸可以用白菜的叶子包裹新鲜松茸，并覆盖起来，然后放在阴凉潮湿的地方 。
注意：采用此办法保存新鲜松茸最好不要超过4天 。
2、放冰箱冷藏
将新鲜松茸洗净后用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保鲜，可以保存一周左右 。
松茸表面的黑膜：
可以吃，松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的部分，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色 ， 含有丰富的松茸醇，因此在处理松茸的时候 ， 一定不要都处理了，要不得不偿失 。
由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），除了仅供观赏外建议常用的食法都保留其菌衣 。
###其它资料参考###01我们可以把松茸放到阴凉潮湿处，还可以直接放在冰箱冷藏室中进行短期保存 。在家中可以通过把松茸冷冻在冰箱中或者是晒成干，还可以通过做成盐渍松茸来进行长期保存 。
对于新鲜的松茸来说，它们一般的保存时间都比较的短 ， 在常温下的状态下也就是2天左右的保存时间 。我们可以通过冷藏、放置阴凉处来进行短期保存，还可以通过冷冻、晒干、做成盐渍松茸来进行长期保存 。
【新鲜松茸要怎么保存多久】 下面我们先来看看短期保存的做法：
第一种就是用白菜叶子先把新鲜松茸包裹后覆盖起来，然后放置到比较阴凉潮湿的地方，去，这种方法可以延长松茸4天左右的保鲜期；第二种可以把松茸放到冰箱的冷藏室里，这样的保存方法可以有一周左右的时间 。
如果松茸太多，超过了以上最长期限但还需要保存下去的，我们看长期保存的方法：
第一种先用冰箱把新鲜松茸冷冻起业，这种方法有几个月的保存时间 ， 当要食用的时候可以先用开水来解冻，用开水解冻后，松茸也不会变稀掉 。第二种将新鲜松茸切成片后在太阳下晒干，这样的方法可以保存长年 。第三种还可以做成盐渍松茸来保存，具体方法如下，先把整个的新鲜松茸放到开水里面去煮5分钟左右，然后捞出沥水，之后找一个容器放到里面，之后在上面撒上食盐 。食盐可以把松茸里面的水分再沥出来，而食盐的用量以析出的溶液口尝起来很咸为准 。当想要食用松茸的时候，就从盐水中捞出松茸，用清水冲洗几次，就可以用来做成美味的菜了 。
###其它资料参考###1、冷藏保存：把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了 。一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内 ， 这样吃起来的松茸才会最美味 。
2、冰冻处理：把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月 。冷冻有两种选择：清洗后冷冻 。连泥土一起冻，香味保存更好 。（可按照重量分别装成小袋 ， 更方便食用）
3、切片晒干：把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，即使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气 。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。
###其它资料参考###新鲜松茸在常温下保存时间为2天左右时间如果放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间 。保存松茸时，可以用白菜叶把新鲜松茸包裹、覆盖起来，之后放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以在一定程度上延长保存时间 。
超过期限的松茸继续保存的办法：用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后 ， 松茸不会变稀掉将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右 ， 沥出，放在一个容器里 ， 撒上食盐就可以了 。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了 。食用的时候，将捞出松茸 ， 清水冲洗若干遍，就可以做菜了 。
