黑鱼的营养价值有哪些？吃黑鱼过程中搭配什么能够更好补充营养？？
黑鱼的营养价值是非常高的，特别是含有大量的蛋白质以及钙元素和钾元素 ， 适当的吃一些黑鱼，可以帮助人们补充营养物质，并且黑鱼的肉质吃起来非常的鲜美，受到人们的喜爱 。特别是气血亏损，升职出现腰腿酸软的，适当的吃一些黑鱼，可以帮助起到滋养身体的作用，由于黑的营养非常的丰富 ， 所以适当的进行食用，可以帮助调理身体，如果有水肿的情况的出现的话 ， 也是可以吃黑鱼来进行改善 。因为黑鱼它的热量以及脂肪特别的低 ， 所以对于营养不良或者是比较瘦弱，并且经过大的手术后的人群是非常适合吃黑鱼的，对身体的健康也非常的有利 。
由于制作黑羽的时候大多喜欢制作酸菜鱼来进行食用，但是针对于做过手术或者身体比较虚弱的人群，酸菜鱼是不合适的，那么可以适当的加入西红柿来进行制作，这样的话 ， 黑鱼的营养可以更好的进行补充，西红柿炖黑鱼不仅营养丰富，而且汤汁还特别的酸爽开胃，煮出来的鱼肉也非常的鲜嫩 ， 特别是夏天的时候来进行食用，可以说是非常的美味的 。杀好的黑鱼清洗干净后要离开水分，这个时候 ， 西红柿要进行简单的处理，用开水烫15秒中去除外表的皮切块进行备用，这个时候热油下锅，放入去皮的西红柿炒软继续翻炒20秒以后，放入适当的清水，大火烧开后放入黑鱼，黑鱼加入以后可以适当的加入料酒以及配料 。等到汤汁已经变得红润浓郁的时候，放入白醋就可以进行使用了 。
为了让黑鱼的营养更好的全面，在使用的过程中，可以用黑鱼搭配蔬菜来进行食用 ， 可以尝试的制作莴笋炒黑鱼片或者是丝瓜炒黑鱼片，在熬制黑鱼汤的过程当中，也可以使用萝卜和黑鱼一起来进行做汤，加入适当的玉米或者是蘑菇，味道也是比较鲜美和营养的 。
黑鱼汤的做法
黑鱼和姜煲汤最好
不仅美味又营养，而且去腥味
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用 。葱切段，姜切片备用 。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相 。既然是美食，当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
3、然后加入适量冷水 ， 注意 ， 是冷水 ， 而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精） 。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑 ， 这样汤中飘的都是一个个黑块 ， 影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美 。
###其它资料参考###首先准备配料 ， 五花肉切成小手指大的丁 ， 葱、姜切片，小葱切末 ， 老豆腐切成丁 。
2.我们把黑鱼杀了鱼鳞内脏这些清洗干净 ， 如果市场买的叫老板杀了切好，清洗干净后，直接一刀两半在砍成1.5厘米左右的快备用 。一般1.5斤左右的黑鱼就好，无需淀粉之类的腌制 。
3.锅中加入清水烧开把豆腐放进去焯一下去除涩味在沥干备用，锅里热油，放入五花肉煎出油，煎到金黄在放入黑鱼小火慢煎 ， 鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂 。4.等黑鱼煎到两面金黄的时候放入葱、姜、黄酒，在用快布把胡椒颗粒包住用菜刀锤成效颗粒放进去，在加入足够的温水，放入沥干水分的豆腐，盖上锅盖大火烧10分钟在转中小火熬汤，这也是熬出白汤的秘诀 。加的水也必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白汤 。
5.熬制的期间我们可以调点蘸料，根据每个人的口味自己调，熟油辣子、酱油、醋、葱花、花椒面、蒜末等等，自己想什么味就加什么 。熬到40分钟到一个小时在放入鸡精和盐调味就可以出锅了，在撒上葱花就好了 ， 一道雪白的黑鱼汤就做好了 。
黑鱼的营养价值？
黑鱼也全是骨头 ， 含肉率高 ， 所以不管怎么做也很受女士小朋友的喜欢，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。黑鱼性寒、味甘，主要有补脾开胃、去瘀生新、催乳补血、清热等功效，黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，做过外科手术后的病人 ， 吃黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合消炎的作用，具有非常丰富的营养价值 。说道黑鱼也有很多做法，说道黑鱼汤呢就和鲫鱼汤差不多了，两个味道都很好 ， 不过黑鱼做汤的话不止汤好喝，而且鱼肉也非常鲜嫩
###其它资料参考###黑鱼火锅下配菜是蔬菜，肉类，面食类 。
1、蔬菜类的配菜主要有黄豆芽、粉丝、小青菜、白菜、萝卜片、莴笋、生菜、香菇、金针菇、鸡腿菇、油菜、红薯粉丝、土豆、西红柿、菠菜、冬瓜、豆腐、豆腐皮、油麦菜、竹笋、木耳、银耳、香菜、葱花、玉米粒、莲藕、腐竹、菠菜、山药、红薯等等 。
2、肉类的配菜主要有肥羊、肥牛、鱼丸、鸭掌、鸭肠、牛肚、鸡胸肉、猪排骨、鹅肝、鹌鹑蛋、鲜虾、鸡柳、蟹肉棒、午餐肉、烤肠、腊肉、墨鱼滑、撒尿牛丸、毛肚、黄喉、鹅肠、虾饺、鱿鱼丝、腊肉、鸡爪、鸭掌、鸡血、鸭血、猪肝、鸡胗、鸡心、鸡肝、等等 。
3、面食类的配菜主要有面条、方便面、油条、面丸子、麻花、饺子、米饭等等 。
###其它资料参考###乌鱼与芹菜搭配着炖更有营养，乌鱼又称黑鱼 。
乌鱼的烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等.
一.黑鱼丝薄饼
制作方法: 1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝 。
2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心 。
3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可 。
注意事项:用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可.这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩.
二、玉带黑鱼卷
制作方法: 1.黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉葱白洗净切段
2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷
3.把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5 分钟后取出
4.炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可. 注意事项:蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变老.用葱叶系鱼卷时一定要系紧,否则鱼卷容易散开.
三、汤卤黑鱼
制作方法: 1.用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开 。
2.黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右。
3.黑鱼装盘加入少许的原汁卤汤,鱼身上撒上红椒沫香菜沫。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法 。
###其它资料参考###乌鱼与芹菜搭配着炖更有营养，乌鱼又称黑鱼 。黑鱼炖芹菜，具有平肝降压、安神醒脑、抗癌防癌等多种养生功效 。
做法如下：
主料：1条黑鱼、400ml芹菜 。
辅料：适量的油、盐、葱、棒棰岛辣酱、鸡精、姜、蒜 。
流程：
1 将黑鱼内脏处理干净用水洗净；
2 将芹菜叶子摘下洗净切成段；
3 将葱姜蒜切好备用；
4 将锅里加油烧热把鱼放进煎出两面黄，再放葱蒜放辣酱；
5 将鱼放在锅边把芹菜倒入翻炒；
6 将芹菜炒变色；
7 将盐姜倒入锅里然后加水；
8 盖上锅炖15分钟；
9 将锅盖打开放鸡精葱花入味即可 。
###其它资料参考###鸽子和黑鱼是可以一起炖汤的 。
鸽子汤和什么鱼一起吃比较好
1.鸽子汤+黑鱼：促进伤口恢复
鸽子汤中含有的鸽子血，包含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子，它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内止血和在短期内愈合 ， 而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用 。
而黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分 ， 属于一种高蛋白低脂肪滋补食品，并且较为容易吸收，喝黑鱼汤对于产后伤口愈合也有很好的辅助作用 。
因此对于一些产后、术后需要恢复伤口的人，喝鸽子汤的时候搭配黑鱼吃是一个很好的选择 。
2.鸽子汤+鲫鱼：下奶
而对于一些产后缺乳的新妈妈们 ， 可以将鸽子汤与鲫鱼汤搭配，有很好的催乳、下奶作用 。
###其它资料参考###羊肉和黑鱼是可以一起吃的 。
黑鱼和什么不能一起吃
1、黑鱼和牛奶：黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒 ， 可以用绿豆治疗 。
2、黑鱼和茄子：黑鱼和茄子同食有损肠胃 。
space
宜与黑鱼搭配的食材
黑鱼+首乌：可以治疗疮疡，瘰疬，精血不足，便秘等症
黑鱼的常见吃法
space
1、酸菜黑鱼片
【材料】黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒 。
【做法】①黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片 。②酸菜切碎洗净 。③买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟 。④锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用 。⑤用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳 。⑥加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生 。⑦倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了 。
2、黑鱼汤
【材料】黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆，葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量 。
【做法】①黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段 。②姜切片、蒜头剥好、葱挽结 ， 其余切葱花 。③黑木耳提前泡发 。④毛豆洗净沥干水 。⑤坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒 。⑥鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结 。⑦中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅 。
###其它资料参考###可以 。
1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中 。
2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右 ， 然后清洗一下捞出放入盘中 。
3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁 。
4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉 ， 然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟 。
5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟 。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会 ， 把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以 。
6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中 。
7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟 。
8、好啦熟啦出锅，撒上一点芝麻油、生抽 ， 放入几个枸杞、葱花点缀一下，好看又美味
乌鱼的营养价值及功效
乌鱼含有非常丰富的蛋白质 ， 同时还含有烟酸、蛋氨酸、赖氨酸等多种人体必须的氨基酸成分，还包括了多种维生素以及大量的微量元素，这些营养成分都使得乌鱼有了非常显著的作用功效 。
由于乌鱼含有大量的蛋白质和多种氨基酸 ， 所以在食用乌鱼以后可以起到极为显著的养血、健脾、补虚等作用，尤其是脾虚水湿的朋友，他们的面色长期处于萎黄的状态，在日常生活中也常常有肢体困重的感觉 ， 还有口淡不渴、呕恶不适等多种病症表现，而这些都可以通过食用乌鱼来达到调理的效果 。
###其它资料参考###黑鱼营养价值及功效：黑鱼性寒 ， 味甘，归脾胃经，除了有补脾利水 ， 去瘀生新，，解毒去热补肝肾的功效以外，还有催乳补血的作用，常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
可蒸、可炖、可烧汤、可红烧 。
【黑鱼和什么搭配好】如黑鱼炖蘑菇 ：将鱼剖干净，然后可以去除它的内脏以及头尾 ， 然后将其切成几段，将蘑菇也清洗干净后切成片 ， 然后将油锅微热之后，放入蘑菇清炒，炒完蘑菇以后，放入切好的鱼块，放在锅里面一起进行蒸煮，等待大概半个小时，鱼肉完全熟透即可上桌食用了哦 。
