春夏交替吃什么？夏季养生正当时？
春夏交替的季节忽冷忽热 ， 在这个节气我们一定要通过食疗来调理自己的身体 。下面，我们来看看春夏交替 养生 小常识 。
民谚：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤 。绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料，绿豆具有很高的药用价值，所含的蛋白质几乎是粳米的3倍，李时珍称之“济世之食谷，菜中佳品” 。夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症 ， 干燥季节不宜常饮 。鲜冬瓜味甘性淡，能清热解暑；干绿豆性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水；红糖甘甜能解毒润燥 。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴 ， 又清甜可口 。
做法：每次可用鲜冬瓜肉250克，绿豆75克，红糖适量 。制作时，先洗净冬瓜，并去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条状，干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮 。然后将准备好的绿豆放入沙锅内，加清水煎煮 ， 待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜，继续煲20分钟，然后加入适量红糖调味 。
本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品 ， 能益气养阴，清火生津；水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物，能滋阴补血、益胃生津、补而不燥 。特别适合湿热、虚火过重之人 ， 被誉为“补虚劳的圣药” 。桂圆肉乃补益气养颜之妙品，善于养血，宁心益智 。三种食品配合就能益气生津 ， 宁心养血除烦 。本汤对于暑热天气 ， 自我感觉疲劳乏力，汗出过多，口干口渴，精神不足甚为适宜 。
做法：每次用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克 。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用 。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚 ， 用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用 。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净 。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤 ， 煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉 。
绿豆汤是我国传统的夏季饮品，具有清热解毒、止渴消暑的功效 。研究表明，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质 ， 其防暑功效主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质 。煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁能防止其变色 。
排骨洗净，以滚水煮过 ， 去浮沫，洗净备用；冬瓜去皮、籽，切块状；姜切片，或小块姜拍松 。排骨、姜同时下锅 ， 加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块 ， 继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味即可（尽量不放油） 。
这款汤的功效就几乎人尽皆知了，简直是初夏凉补的最佳选择 。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为女人较好地补充钙质 。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
1、饮食调养升阳气
因为春天阴消阳长，养生 可多吃一些温补阳气的食物，以及春天的时令蔬菜，有助于提升阳气 。选择温补食物要同时兼顾既能补阳又不会伤阴的原则 。平时可多食用热性较平和的桂圆、大枣、红糖、小米、山药、茯苓、莲子、薏仁等 。饮食上则不要吃过多寒凉的食物，若有明显的上火迹象如口苦、喉咙疼痛则可泡些金银花茶饮用 。
同时 ， 如果在初春天气乍暖还寒时，饮食上不宜大补，应以助阳养气为主，可多吃些韭菜、生姜等 。
饮食推荐：
韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子：韭菜可以壮阳还可以通大便，具有“归肾壮阳 ， 止泄精 ， 暖腰膝”的作用 ， 其对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效 。韭菜温而益人，以初春二月的韭菜最好 。一周吃一两次即可 。阴虚肝火旺者可以上午吃韭菜，这是因为早上升阳，晚上应滋阴，如果晚上吃了温补升阳的韭菜，容易让本来就阴虚的人夜间烦躁 。
炒蒜苗、大蒜汁入菜：大蒜特别适合胃肠功能紊乱的人群食用 。它还可以促进胰岛素的分泌 ， 预防糖尿病 。
清炒菠菜、上汤菠菜：菠菜含铁丰富 ， 不仅可以补血护肝明目，不过，由于其含有草酸，容易与钙结合成草酸钙而形成结石，因此建议打边炉别用菠菜，先用热水过一下，能去掉80%的草酸 。其他如洋葱、香菜、生姜、葱、扁豆等均适宜春季食用 。
2、做好“内外”保暖很重要
应重点做好双脚和腿部保暖，裤子和袜子不可过早减少，并常用热水烫脚，睡觉时下半身盖厚一点 。
有人问，春天夏天这么热了，还保护什么？这个保护，是我们人自身造成的 。因为天热了，人就喜欢贪凉 。春天的表现是脱得太快，其实“春捂”就是告诉你春天要稍微多穿点，捂点汗出来才能养阳 。而夏天，吹着冷气，吃着冷饮，把身体里面搞得很寒 。所以，为了保护我们的阳气 ， 这个时候就要养阳了 。
那么怎么做呢？春天就是穿多点 ， 多做户外运动 。夏天，就是不能老吹空调，冷饮要少吃，每天要让自己出点汗 。
但是需要掌握平衡，不能为了春捂就衣服拼命穿，裹得透不过气来 。春天日常穿着以微汗为宜，当然运动时多出点汗不要紧 。夏天冷气不要直接对着人吹，在空调房里也是微汗为宜 。吃冷饮时放慢速度，一次不要吃太多 。每隔两个礼拜或一个月 ， 专门吃点热性食物 。这样 ， 基本能达到要求了 。
3、睡眠好： 养生 先养肝
很多人逢万物之春，却莫名出现情绪不好，不易开心 ， 常爱流泪 ， 眼睛胀痛，指甲无光等症状，这是肝功能失调在作祟 。中医 养生理论认为“春与肝相应”，春季 养生 应以保养肝脏为主 。肝功能正常了，人体的气血就会通畅顺达，否则产生气血淤滞 ， 百病丛生 。
首先要注意睡眠，保证晚上11时前休息，而凌晨1时到3时是肝血最旺之时 ， 尤其是肝病患者更要注意休息 ， 保证六至七小时睡眠 。另外 ， 也可以每天中午坚持睡15-20分钟 。
4、心情好：亲近自然展身心
自我调控和驾驭情绪也有利于肝气舒发，保持愉快的心情对养肝多有裨益 。“上班对着没有生命力的电脑，下班对着没有生命力的电视 ， 这不利于调养身心” ， 专家建议 ， 坚持锻炼能舒筋活络 ， 有益肝脏 。可散步、慢跑、做体操、打太极拳、舞剑、打球、郊游和爬山等 。
提醒：运动时间宜选择每天阳气增长最快的时候 ， 即早晨的5点~7点为宜 。运动量以微微出汗即可，这样既能养护阳气，又不会因出汗过多而造成阳气流失 。
5、补救法：按摩拍打
拍打背部：熬夜或者劳累，可采取拍打法和捏脊法 。拍打法是手指并拢，掌心部位中空，从肩颈部位向下拍打到腰骶部位 。捏脊法是拇指与其余四指相对，提起背部脊柱两侧的皮肤和筋膜，从腰骶部位向上捏到肩背部 。拍打法和捏脊法各反复操作3-5遍，每天1次 。
按摩涌泉穴：先用右手掌快速搓揉左脚心，然后用左手掌快速搓揉右脚心 ， 搓到有热感为佳 。每天早晚搓揉100下，接着搓揉各脚趾100余下 。人体诸多经脉都汇集于足底，与全身各脏腑、组织、器官都有密切关系 。刺激涌泉穴有益于补肾壮阳、强筋壮骨 。经常坚持搓揉此穴会促进手脚冰凉症状的康复 。
按揉气冲穴（大腿根里侧）：此穴下边有一根跳动的动脉 。先按揉气冲穴，后按揉动脉，一松一按，交替进行，一直按揉到腿脚有热气下流的感觉为佳 。
按揉、拍打肾俞穴（两边腰眼）：稍用力各拍打100余下 。
蛋白质的补充
其实在春夏时期，我们人体中的一些器官就开始了活跃，那么我们对于营养物质是需要大量的摄取，因此说对于鸡蛋、肉类等一些蛋白质需要补充的，当然我们在补充蛋白质的时候一定不要大量摄取高蛋白的东西 。
饮食需要清淡
在中医上来讲，其实这个时节，我们一定要减少油类食物的进入，当然清淡的食物对于我们身体是很有好处，尤其是在做饭炒菜的时候，一定要多吃一些大豆油、橄榄油等 ， 当然对于油炸的食物，我们尽量是少吃为好 。
饮食要合理
在春夏交替的时候，饮食一定要合理有规律才好 ， 当然对于每天的三餐来说，我们一定要分配合理才好，对于一些需要控制体重的伙伴来说，其实也是适当的去控制下总的热量的摄入才好 。一般情况来说的话，早上是30%,中午是40%，那么晚餐其实就是30%了 。
注意主副的食物搭配
很多时候我们在吃饭的时候都是喜欢只吃菜不吃肉，或者是说只是吃肉不吃菜的，那么其实这不是符合营养的需要 ， 那么对于我们 养生 的来说，主食是很关键的 ， 而且我们能量的主要来源，当然如果我们对于主食吃的不好的话，那么是很影响我们的身体的 。总之是原则是多吃主食，副食一定要少吃才对 。
多吃一些高纤维的东西
其实很多时候我们要加强蔬菜水果的成分，在这样的一个季节，那么我们一定要适当的去吃一些姜、韭菜可以驱散阴寒 ， 当然对于我们预防感冒都是有很大好处的 。
注意酸碱的搭配
其实在我们这样的时代 ， 我们的生活水平也是提高了，而且我们对于一些肉食、鱼虾、禽类等等都是吃的很多，因为这些的食物都是酸性的，对于我们身体其实时间久了会有一定的影响的 。所以说对于一些碱性的食物也是该多吃的 。
春天，有些老人经常出现便秘、腹胀、恶心呕吐等症状，中医上指出这些主要是由肝胆湿热造成的 。菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，春天多吃菠菜，可以有效缓解这些症状 。但是，不要把菠菜根去掉，其具有补血功效 。
芹 菜
春季，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状 。芹菜具有降低血压的疗效 。为了有效降低血压，可以多吃芹菜（小芹菜） ， 但是，血压低者要记得少吃 。
西 红 柿
春季，天气变暖，人体容易感到疲劳、犯困，对生活、学习造成不利的影响 。西红柿具有消除疲劳感的功效 。因此 ， 我们可以多吃西红柿 。
胡 萝 卜
春季 ， 天气变暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒 。萝卜具有预防感冒的功效 。因此，我们可以选择炸萝卜汁作为饮料来饮用 。
韭 菜
韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用 。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效 。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择 。
春 笋
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸 。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现 ， 春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。
###其它资料参考### 导语：饮食养生是中医中很重要的原则，很多的人不注意饮食，就会导致肥胖，疾病等事情 ， 不同的季节要吃不同的养生，以下是我为大家精心整理的健康知识，欢迎大家参考！
春季和夏季吃什么养生第一：饮食少吃酸性食物
中医方面认为，春天肝阳更加的旺盛，这个时候如果吃一些酸性的食物，很容易导致身体中的肝气更加的旺盛 ， 如果肝气过于旺盛那么很容易损伤脾胃的健康 。所以说，为了令我们的身体更加的好，春季应该少吃一些酸性的食物 。
日常生活中酸性的食物有很多 ， 例如狗肉、羊肉、海域、螃蟹以及龙虾还有炒花生等等，这些都是属于酸性的食物 。想要令身体更加的健康，那么就应该多吃一些具有甜味同时还有温补效果的食物 ， 例如春笋、红枣、山药以及韭菜等等 。
第二：保持干燥避免湿邪入侵身体
春天的衣服最好能够选择更加宽松以及纯棉的衣服 ， 这样能够更好的避免身体患有湿疹 。除此之外，最好每天都能够开窗通风，同时衣服还有被褥都要保持干燥以及透气 。在锻炼的时候，选择的场所也要通风干燥的，并且在运动出汗之后擦拭干身体，避免感冒 。
第三：身体不能够受冻
春天是万物复苏的一个季节，天气也在不断的变暖，但是这个时候并不能够立即脱下冬天的棉衣，而是应该遵循下厚上薄的原则，并且根据天气的变化正确的加减衣服，这样才能够更好的保护以及滋养身体的阳气 ， 避免患有支气管炎、肺部疾病等等，令身体更加的健康 。
第四：保持一个好的心情
经常的发怒或者是心情比较的抑郁，对于肝脏是没有好处的 。春天的时候肝气比较的旺盛 ， 所以情绪也会受到影响更加容易发怒以及暴躁 。心情不好肝气会郁结在身体之中，这样容易导致身体免疫力下降，甚至还有可能出现心脑血管方便的疾病或者是出现肝病 。所以 ， 春季养生不仅仅需要关注身体的健康，心理的健康也是需要调养的 。日常生活中要保持一个愉快的心情，做到心胸开阔 。
第五：积极参加户外运动
春天里，我们需要走出室内，多参加一些室外运动，这样身体的抵抗力才会越来越好 。不过需要注意的是，室外锻炼的时间也是有讲究的，老年人在春天户外锻炼的时候不要选择太早的时间 ， 应该在太阳升起之后在外出，并且在锻炼之前可以喝一些热牛奶或者是蛋汤，在锻炼的时候也应该选择一些动作更加舒缓的运动，不要立即进行比较激烈的运动，这样容易损害身体健康 。
第六：摄取足够的无机盐以及维生素
研究发现，如果在春天的时候能够为身体摄取足够的维生素C，则能更好的'提高身体的抗病毒能力，常见的含有大量维生素C的食物就有西红柿、小白菜以及各种新鲜水果 。另外，如果身体摄取了富含维生素A的食物 ， 那么能够更好的保护上呼吸道黏膜，避免身体患有呼吸道疾病的可能，春天的特产苋菜就是一个非常好的选择 。另外，我们还应该摄取足够的维生素E ， 这种物质在进入身体之后能够提高身体免疫力，减少我们感染上各种流感等疾病的可能，例如花菜中含有的维生素E是食物中首屈一指的 。
春季养生多吃这些果蔬菠菜根
菠菜根号称“红嘴绿鹦哥” ， 营养丰富，但我们往往认为根老韧不好吃，直接丢进垃圾桶了 。其实 ， 菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等，长在土壤中 ， 不与外界接触，算得上真正的无残留农药食物 。
【春夏季吃什么好】莴笋
莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富 。莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍 ， 维生素C高15倍，因此，不宜抛弃哦 。
韭菜
韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等 。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效 。俗话说“韭菜春食则香 ， 夏食则臭” 。春天气候冷暖不一，需要保养阳气 ， 而韭菜性温，最宜人体阳气 。
大蒜
大蒜具有很强的杀菌能力 。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害 。不可空腹生食肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食心脏病和习惯性便秘者应注意少食不可与蜂蜜同食 。
###其它资料参考###春天：
防治感冒吃苹果 。春季气温不稳定 ， 易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复 。生吃或榨汁饮用效果较佳 。
干燥咳痰多吃梨 。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能 ， 最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用 。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜 。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用 。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状 。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用 。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处 。但是，因为梨性寒，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食 。
干燥上火吃香蕉 。中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒 ， 具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用 。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳 。但脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反春季多雨 ， 潮湿，饮食应以化气去湿温补为主，那春天应该喝些什么汤呢？
咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美 。选新鲜鲤鱼l条 ， 500克左右，去净内脏 ， 不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎 。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成 。
猪肚马蹄汤 为伢提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清 ， 取出用清水略为冲洗即可 。
选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美 。
苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品 。只需将水煮开 ， 加油盐后放肉片及苋菜煮开即成 。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口 。
瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄 ， 粉肠必苦，如色白净则可放心购买 。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味 。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成 。此汤温补 ， 味鲜美 。
猪横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益 。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关 。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌 ， 经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈 。改用前倘加入鸡蛋 ， 色香味更佳 。会使虚火更旺 。
夏天：
夏季饮食注意事项每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患 。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策 。加一些苦味食物 。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品 ， 不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃 。补充盐分和维生素 。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克 ， 维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康 。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁 。不可过食冷饮和饮料 。气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用 。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的 ， 不可食之过多 ， 过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩 ， 诱发腹痛、腹泻等疾患 。饮料品种较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲 ， 甚至可导致胃肠功能紊乱 。勿忘补钾 。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法 ， 是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富 。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得 。讲究饮食卫生 。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒 。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋 ， 既可调味，又能杀菌，而且增进食欲 。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入 。暑天宜清补 。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。应选择具有清淡滋阴功效的食品 ， 诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等 。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效 。
